3.菠萝外壳也不要破坏，留着当容器，省事还不用刷盘子，哈哈。

4.切一个青椒，等一会炒菜配色用。

5.五花肉里加一个生鸡蛋搅拌均匀，然后撒上干淀粉上浆挂糊。放到5成热的油里炸定型，然后捞出来再放到油锅里复炸一遍，捞出来控干净油。其实这样炸出来就很好吃，要是不看着，我儿子能吃掉半盘。

6.另起油锅，下葱姜蒜爆香，下青椒煸炒，倒一小勺汤，然后放盐，番茄酱，两片山楂片和少许酱油和醋，熬开后把炸好的肉块和菠萝下到锅里，翻炒均匀即可。

图解菠萝咕噜肉做法：

原料：猪后臀尖250克、新鲜菠萝2片、青红椒各一个、鸡蛋1个、水淀粉30ml、料酒15ml、盐5克

糖醋汁：番茄酱50ml、白醋15ml、白糖15克、盐5克、水淀粉30ml

做法：

1.猪肉洗净去皮，切成半厘米厚、3厘米长的片，然后加入盐5克、料酒、鸡蛋、水淀粉30ml拌匀，腌制15分钟。菠萝切成小丁，青红椒切小丁备用；