7.将所有材料装入锅内，表面洒上香葱碎及干红椒。炒锅内放芝麻香油2小匙，沙拉油2小匙混合烧热，趁热淋在香葱碎及干红椒上即完成。

制作心得：

1.锅内再热油,趁热淋在香葱碎及干红椒的目的，是激起葱香和干椒的香味，不要随意的淋在菜面上就成了。

2.粉丝，金针，肥牛这三种食材都很容易熟，不需要煮的时间过长。

3.粉丝是吸收了牛肉的汤汁才会好吃，但是如果放的时间太长，粉丝会把汤汁都吸干，所以现吃现做是最好的。

4.泡椒和酸笋都是在菜市场的小摊上买的，买不到酸笋的话用酸萝卜代替吧。

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