5.将卤药包里的材料放入小纱布袋内，炒锅内放入油，放入姜蓉，蒜蓉，干红椒段炒出香味。放入郫县 豆瓣酱翻炒约1分钟。加入高汤或清水煮开，加入生抽，砂糖及卤肉包，转小火加盖转10分钟。
　　6.当红汤飘出香味后，加入煎好的鱼块及炒好的洋葱，芹菜，再煮至水开即可连汤盛出.放入碗内，
　　7.炒锅倒入油，冷油小火放入花椒炒至花椒变的微焦色，乘热将花椒及油淋在鱼上即可。

制作心得：
　　1.煎鱼的时侯在表面粘少许面粉，这样不会粘锅。煎鱼的时间不宜过长，时间太长内部的鱼肉就不嫩了。
　　2.洋葱和芹菜不要炒的时间过长，这样才能保持爽脆的口感。

　　本文地址：http://www.lifeskill.cn/Html_ys_mscp/2012/2012021216436.shtml
　　文章整理：生活妙招网 欢迎分享！转载请以链接形式注明出处！

上一页 [1] [2]