【保健食谱】

　　1．蜜桃干片　新鲜桃子30个，蜂蜜80毫升，白糖10克。桃子洗净，剖成两半，去核后晒干；将晒好的桃干放人瓷盆，拌上蜂蜜、白糖，再将瓷盆盖密放人锅内，隔水用中火蒸2小时；蒸好后冷却，装瓶备用。每次饭后食桃干片1～2块，桃蜜半匙，温开水冲淡服食。此桃干具有益肺养心，生津活血，助消化的作用。肺病、心血管病患者食之大有稗益。

　　2．炸桃片　黄桃750克，鸡蛋5枚，面粉、白糖、牛奶各适量，香草粉少许，花生油500毫升。将桃洗净，削皮去核，劈成片状，放人碗内，加白糖稍腌；鸡蛋打破，分别取蛋黄、蛋清，牛奶、鸡蛋黄、面粉、香草粉、白糖一起放人盆中，再加适量清水，搅匀成糊状；将抽打成泡沫状的鸡蛋清倒人牛奶糊内，搅拌均匀；锅放火上，加人花生油烧热，把桃片拌匀牛奶糊后放人油锅中，炸至熟透，呈黄色时捞起，装人盘内，趁热撒上糖即成。本食品具有养胃生津，滋阴润燥的功效，适用于胃阴不足、津伤口燥、肺燥咳嗽。咽痛声哑、便秘及虚损等病症。

　　3．桃仁芝麻蜜糖　桃仁、芝麻、白糖各500克，蜂蜜500毫升。将桃仁去皮打碎，芝麻磨碎，加人白糖和蜂蜜混和调匀。早晚各食一匙。此糖具有去瘀生新，改善肝功能的功效。是慢性肝炎患者的辅助食疗佳品。

　　4．桃仁粳米甜粥　桃仁10～15克，粳米50克，白糖适量。将桃仁捣烂如泥，加清水研磨成汁后，滤去渣，与粳米同煮为稀粥，加人白糖调味。此粥具有活血祛瘀，消肿止痛的功效。适用于因瘀血停滞引起的妇女闭经、瘀血肿痛、胸胁刺痛、高血压、冠心病等病症。

　　5．新鲜桃花蜜　新鲜桃花50克，蜂蜜500毫升，白糖2匙。春季采集蜂蜜，与桃花搅拌5分钟，使之均匀；之后在上面覆盖一层白糖，密封，盖紧，置阴凉处IO天后即可饮用。每日1～2次，每次一匙，开水冲服（弃桃花瓣）。此花蜜具有养五脏，除水湿，通大小便等功效。适用于浮肿。腹水、脚气足肿、小便不利、大便干结等病症。

　　【注意事项】桃性温味甘甜，不宜多食，否则易生膨胀、发疮疖；桃不宜与龟、鳖肉同食；桃红孕妇忌服。

　　【文献选录】

　　《本草纲目》：“桃花，性走泄下降，利大肠甚快，用以治气实人病水饮、肿满、积滞。”

　　《本草经疏》：“（桃仁）性善破血，凡血结、血秘、血燥。瘀血、因血、蓄血、血痛等病症，用之立通。散而无收，泻而无补，过用之及用之不得其当，能使血下不止，损伤真

阴，为害非细。”

　　《随息居饮食谱》：“补心，活血，生津，涤热。”

　　《本草思辩录》：“桃仁，主攻瘀血而为肝药，兼疏肌股之

瘀。”

　　【文化欣赏】

　　《诗经周南》：“桃之夭夭，灼灼其华；桃之夭夭，有贲其实。”

　　《汉书·王莽传》：“又感汉庙祖神灵，遗虎责武士人高庙……桃汤赤者鞭，鞭漉屋壁。”

　　唐·白居易《大林寺桃花》：“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开，长恨春归无觅处，不知转人此中来。”

　　唐·李峤《桃》：“独有成蹊处，浓华发井傍。山风凝笑脸，朝露泫啼妆。隐士颜应改，仙人路渐长。还欣上林苑，千岁奉君王。”　　宋·苏武《惠崇春江晓景》：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知，姜蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”

　　宋·秦观《虞美人》：“碧桃天上栽和露，不是凡花数。乱山深处水索回，可惜一枝如花为谁开。轻寒细雨情何限，不道春难管。为君沉醉又何妨，只怕酒醒时候断人肠。”

　　民间谚语：“王母甘桃，食之解劳。”

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