【保健食谱】

　　1．香蕉粥　新鲜香蕉250克，冰糖、粳米各100克。先将香蕉去皮，切成了状；粳米淘洗干净，以清水浸泡120分钟后捞出沥干；将锅放火上，倒入 1000毫升清水，加入粳米，用旺火煮沸，再加入香蕉丁、冰糖，改用小火熬30分钟即成。本粥具有养胃止渴，滑肠通便，润肺止咳之功效。适宜于津伤烦渴，肠燥便秘，痔疮出血，咳嗽日久及习惯性便秘，高血压，动脉硬化等患者食用。无病者食之可强身健体，补脾润肺。

　　2. 香蕉橘子汁　新鲜香蕉、橘子各100克，蜂蜜3O毫升。先将香蕉去皮并捣烂成泥，橘子洗净捣烂取汁；将橘子汁混入香蕉泥中，再加入蜂蜜并调匀即可饮用。每日2次，连服数日。本汁具有清热解毒，润肠通便，止咳化痰之功效。可用于治疗虚火上炎，大便秘结，痰多咳嗽等病症。

　　3．油炸香蕉夹　香蕉1000克，花生油1000毫升，豆沙馅125克，鸡蛋清150毫升，白糖150克，京糕100克。先将香蕉去皮，切成长方形片，京糕碾成泥备用；香蕉片铺平，用京糕泥抹匀香蕉片的三分之一，并在上面盖一片香蕉片，抹上一层豆沙馅，再盖上一层香蕉片，然后用手将其轻轻压实，即成香蕉夹；鸡蛋清放入碗内，用筷子沿一个方向不断搅动成泡沫状，再加人淀粉拌成蛋清糊；将锅置火上，加入花生油，烧至六成热后，把香蕉夹放入蛋清糊中挂糊，投入锅中，炸成金黄色捞出，摆入盘内，撒上白糖即成。本食具有健脾胃，润肠燥的功效。适宜于脾胃虚弱，饮食食减少，肠燥便秘，痔疮出血等病症。高血压、动脉硬化症患者食用亦有较好的辅助治疗作用

　　【注意事项】　香蕉性寒滑肠，脾胃虚寒，便溏腹泻者不宜多食、生食；胃酸过多者不可食用，急慢性肾炎及肾功能不全者忌食；香蕉不宜和甘薯同食

　　【文献选录】

　　《本草求原》：”止渴润肺解酒，清脾滑肠，脾火盛者食之，反能止泻止痢。”

　　《日用本草》：“生食破血，合生疮，解毒酒。干者解肌热烦渴。”

　　《本草纲目》：“除小儿客热。”

　　【文化欣赏】

　　 民间传说：佛教始祖释迦牟尼由于吃了香蕉获得了智慧，因此人们称香蕉为“智慧之果”。

　　 海外风俗：非洲一些国家人民认为常吃香蕉可使人的皮肤柔软光泽，眼睛明亮，尤其有益于中年人的健康，使人精力充沛，延年益寿，故常食之。

　　本文地址：http://www.lifeskill.cn/Html_ys_ysbk/2008/200806278655.shtml
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