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　　这当然是最简单、经济的饮水方式。只是在水质差的地区，仅通过煮沸难以去除水中残留的有害物质和异味。

　　消费提示

　　自来水中一般都会含有一些挥发性的有害物质，水煮沸后在1～2分钟内一些挥发性的物质可以随着蒸汽挥发掉。但是煮沸的时间过长也不好。研究发现经过氯消毒的水加热后，会生成高氯化合物，对健康有害。另外水经过长时间的煮沸，水的氧含量减少，水的结构可能发生变化，造成水活性降低，水的口感差。水煮沸只能起到杀死水中微生物的作用，对减少水中重金属、非挥发性有机物不起作用。尤其是用铝、铁壶煮水时，水中的亚硝酸盐、氨等物质增加。

　　因此正确做法是在水煮到90℃左右，打开壶盖1～2分钟，再关火。煮沸的水最好当天喝完，不宜贮存时间过长。特别是贮存在暖壶中的水，贮放时间长称为“老化水”，而且在贮存时，微生物也容易滋生，喜欢喝凉白开的人应注意此问题。

　　大桶水＋饮水机 饮水机和桶装水 卫生同样重要

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　　品牌大桶水的消费大约是自来水费用的500倍左右。但水的品质要大大优于煮沸水。除了挑选大桶水的品质，还要关注饮水机的质量和清洁消毒，防止二次污染。

　　消费提示

　　大桶水一般都不含有氯，所以经过多次煮沸，不会产生高氯化合物。另外在饮水机中加热罐中的容积一般只有2～3杯水，而且加热的温度为90℃左右。但是饮水机最大的问题就是二次污染的问题。一般要求饮水机的水在一周内最好喝完，否则微生物污染非常严重，通常大桶纯净水比矿泉水更容易细菌污染。

　　尽量选择知名品牌的饮水机，部件密封性和材料的抗菌性可靠，避免买到“黑饮水机”、“螺丝刀”饮水机。

　　留意饮水机的拆洗消毒。饮水机是利用空气压力的原理工作的，在取水的同时，等量的空气就进入了饮水机的内部。即使是清洁的空气中也有4000个／平方米左右的细菌。而室内空气由于流通性不好，更带有大量的一氧化碳、浮尘和其他污染物。这样的空气进入到饮水机中，经过一段时间的积累繁殖，细菌将达到一个惊人的数目，严重地危害人体的健康，造成二次污染。一旦饮水机受到了污染，纯净水再纯净也是没有用的。为了保证卫生，饮水机最好每隔两个月就要清洗一次。

　　使用大桶矿泉水，饮水机内胆产生水垢较多，加热时噪音大，还需勤清洁。市场上新推出的一些微电脑控制的饮水机，具有调节温度面板，如选择矿泉水可以把加热温度控制低些，减少沉淀。

　　本文地址：http://www.lifeskill.cn/Html_ys_ysbk/2008/200808159303.shtml
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