生鸡蛋：

　　1、在盐水里泡一下，可保鲜几个月；
　　2、将鲜蛋洗净，在沸水中浸烫半分钟，晾干密封，可保存数月；
　　3、在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将蛋小头朝下竖放。
　　4、在盛器底层放2寸厚的清洁豆类，排一层蛋，大头向上，再铺一层豆，可保存数月；
　　5、在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林，可阻止细菌侵入，延长保鲜时间；
　　6、将蛋浸在2～5%的明矾水溶液中，可保鲜较长时间，另外鸡蛋不宜与生姜、葱同放。

大蒜头：

　　1、在石蜡液中浸一下，使大蒜的表面形成一层石蜡薄膜，可长期存放，不会发芽、干瘪、变质，还能防虫蛀；
　　2、将干瘪的蒜头剔出，好的装入塑料袋，封严；每隔7～8天检查一次，发现干瘪霉变的蒜头及时剔出，防止传染好蒜。

花生米：

　　1、将花生米晒干，摊凉，然后装入塑料袋，同时放入一小包花椒、八角、小茴香等防虫物品，密封置于干燥、低温、通风的地方，可存2～3年不变质。

腌制食品：

　　腌制食品储存的最佳温度为3～8℃（不宜超过10℃），如果放在冰箱的冷冻室（-6～－12℃），腌制食品中的水分就极容易冻结而凝成小冰晶，从而促进了食品内脂肪的氧化作用，大大加快了脂肪类物质氧化反应的速度，造成腌制食品质量下降；一般放在阴凉通风处，避免阳光直接照射或高温烘烤，就能达到防止脂肪氧化的目的；如需放在冰箱里，应用塑料袋包扎密封后放在冷藏室内

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