【如何正确吃优酪乳】 
  
　　早晨空腹吃，有益菌直接入肠道，刺激肠蠕动，促进排便顺畅；可搭配水果吃，补充优格所缺乏的维生素C；可沾食或拌菜，如自制优格沙拉酱，加入橄榄油、柠檬汁或番茄酱，可佐食生菜、拌水果或沾饼干吃，也可将优格加入浓汤或咖喱饭内，经过加热后活性乳酸菌功效减少，但仍保有蛋白质、纤维成分。优格与水果、蔬菜同吃，所含植物纤维可提供乳酸菌营养，且延长乳酸菌保留于肠道的时间。 
  
【酸乳酪的功效】
 
　　1.改善肠道内菌丛的比例：增加肠道有益菌（活性乳酸菌）抑制有害菌（大肠杆菌）的孳生，维持菌丛平衡状态，达到有益菌85%、有害菌15%。 
　　2.重整肠道功能：尤其服用抗生素后，造成肠道益菌减少引起腹泻，食用优格可增加有益菌数量，服用抗生素2小时后食用优格，可降低服抗生素，容易引发的腹泻。 

　　3.降低胆固醇：乳酸菌可帮助排除体内的脂肪，减少胆固醇量。 

　　4.强化免疫系统：保护DNA免于受到致癌原的伤害；加强自然免疫及后天免疫；肠道好菌增加，抑制坏菌数量，降低毒素入侵体内，增强免疫力，减少发炎及罹患癌症机率。 

　　5.预防及减轻泌尿道、生殖道感染：乳酸菌代谢后所产生的乳酸改变泌尿道、阴道pH值，具酸性，pH值5～5.5。在偏酸环境中各种有害病原菌不易滋长，尤其是对抗霉菌更有效。 

　　6.增加抵抗力：乳酸菌可增加对疾病的抵抗力如癌症、感染，且能延缓肿瘤的开始及减少肿瘤的发生率，乳酸菌能增加自然杀手细胞（NK）的数目，加强杀手细胞的杀癌毒性，延缓肿瘤的发生，迅速修补致癌原所引起的DNA损伤。 

　　7.促进肠蠕动：可预防及改善便秘。

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