巧打蛋清
　　在蛋清中加一小匙醋，可以很快把蛋清打得发泡。

巧摊蛋皮
　　在鸡蛋液中加少许醋，摊出的蛋皮既薄又牢。

煮牛肉
　　牛肉不易煮烂，如果按每公斤牛肉加1～2汤 匙酵的比例，牛肉就容易煮烂了。

去苦瓜味
　　在烹炒苦瓜时，加少许白糖，再淋少许醋，可起到减轻苦味的作用。

收拾鱼时防滑
　　收拾鱼时，在鱼的表面涂上一些醋，就可以避免鱼从手里滑出去

巧吃鱼骨鱼刺
　　将鱼骨鱼刺用刀切短，入油锅中炸呈鲜黄色时捞出，放入预先准备好的醋盘里，以醋淹没鱼骨鱼刺为度。待鱼刺放凉后，再次放过油锅中，用文火炸3分钟左右，即可捞出食用。用此法炸出的鱼骨鱼刺不扎嘴，吃起来 脆嫩鲜美，香酥可口，风味独特。

调制发面
　　发酵面团如对碱多了，可加入白醋与碱中和。如上屉蒸到七、八成熟后发现对碱多了，可在下屉后涂。

巧吃咸鸭蛋
　　将熟咸鸭蛋剥去蛋皮，用筷子在蛋白和蛋 黄上戳几个洞眼，将少许的米醋加一些味精，用温开水调匀，混合后倒入蛋中，吃起来别有风味。

巧做冻鱼
　　在烧冻鱼时，加入少许米醋或黄酒，这样烧出来的鱼肉鲜嫩，没有腥味。

巧做糖醋菜
　　不论做什么糖醋菜肴，只要按2：1的比例调配糖醋，便可收到甜酸适度的效果。

自制醉蟹
　　将雌河蟹1000克用水冲洗干净，放人淡盐水中浸2小时，让蟹吐出肠胃的脏物泥沙，杀死细菌，并使之饥渴。然后取出用清水刷洗干净，沥干水。把炒熟的5克花椒和500克左右的食盐，分别纳入脐内，放在瓷缸中，加入1000毫升黄酒、250毫升米醋、100克白糖，再加适量橘 文、生姜，盖紧（不使其上漂），浸3天后，翻动1次，封严盖子，再浸5～7天，即可食用。 

穿除袜子臭味
　　袜子洗后，往水里滴几滴醋，能去除臭味。注意洗淡色袜子时应快速搓洗，立即用清水冲净，以免染色。

除尿布异味
　　尿布洗净后，再放入加了1匙醋的温水中浸泡10分钟，晾干后尿布松爽无异味。

洗涤缎子
　　为了防止损坏缎子，可在最后一次漂洗中在里加点醋和1块方糖。

衬衣不褪色
　　在衬衣最后一次漂洗时，可在水中加点白醋，能使衣服不褪色，保持清洁和光泽。

防止白色丝绸变黄
　　在漂洗的水中加点白醋，可保持白色丝织物的本色，防止变黄。
毛料服装除亮
　　毛料服装穿得时间长了，肘、膝。臂等处常常因摩擦而发亮光。若在这些地方抹点食醋，略干之后，再抹一次，然后垫上干净的布熨烫，即可把光亮除去。

上一页 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] 下一页