魔芋：其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。能阻碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭，从而起到解毒、防治癌肿的作用。如甲状腺癌、胃贲门癌、结肠癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。 

　　鱼腥草：亦称折耳根。通过实验将鱼腥草用于小鼠艾氏腹水癌，有明显抑制作用，对癌细胞有丝分裂最高抑制率为45.7%，可防治胃癌、贲门癌、肺癌等。 

　　车前草：常见的有两种：具有主根的为平车前，又名小车前，不具有主根的为车前。车前草有清热利尿、明目、祛痰功能。主治小便不通、咳嗽、多痰、尿血。嫩叶用开水烫后食用，对治疗尿路感染、水肿、高血压均有疗效，常服无毒副作用。 

　　莼菜：其主要成分为氨基酸、天门冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。如莼菜叶背分泌物应对某些转移性肿瘤有抑制作用。可防治胃癌、前列腺癌等多种肿瘤。 

　　人参菜：食用嫩梢，宜炒食或作汤，对糖尿病有一定疗效，煎液可治疗红眼病。 

　　黄秋葵：嫩荚可用来炒食、作汤、凉拌，有治疗胃炎、胃溃疡及痔瘘的功效。 

　　香麻叶：叶作蔬菜用，味甘甜，具有清热凉血之功效，宜炒食、作汤或火锅。 

　　紫背菜：食用嫩梢，叶片润滑、茎部爽口，具补血、消炎、治疗经痛、血气亏、支气管炎等功效。炒食拌入腐乳、沙茶酱等作料，则独具风味。 

　　罗勒：药用和食用，健胃，促进消化，利尿强心。 

　　紫苏：用作蔬菜或入茶。叶有解表散寒、行气和胃。 

　　蒲公英：其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆硷等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。 

　　专家提示 

　　野菜能丰富餐桌，还是防病治病的良药，但营养学专家提醒人们，春食野菜当慎重。人们对植物为食的选择和培育，是千百年来经过不断比较、选育、认定、反复选择无数次得出的结果，才有了当今餐桌上丰富的蔬菜。大多数山坡荒野自生自灭的野生植物只是经过人们选择，认为不可作为主食蔬菜而放弃的东西。除了有些植物具有特殊的药用价值外，就口感、营养来说，是无法与家种植物相比的。如苦菜性味苦凉，有解毒、败火之功效，但过量食用则可伤人脾胃，青青菜含有生物碱，为凉血止血药物，常食则可致人脾胃虚寒，血淤。还有许多的野菜都以其偏颇之性对久食者产生危害。

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