山药营养丰富，而且有很强的药用价值，可是新鲜山药营养丰富，冷冻过的陈山药就不行了，掰开山药，断口颜色发白且断面上有黏液就量新鲜的，可这个 办法买的时候又不能用，怎么办呢？..

　　豆角不仅味道鲜美，而且烹调方便，只是新鲜的豆角不耐储存，怎样才能长时间地保存鲜豆角又不影响它原有的新鲜风味和口感呢？下面就教大家如何保存豆角，而且它的风味不会被破坏。..

　　河湖蟹肉质细嫩、味较鲜美，河湖蟹要买活的，买活力强的，死的不能食用，新鲜、活力强的螃蟹的特点：蟹壳呈青绿色、有光泽，蟹螯夹力大，脐部饱满，腹部雪白，腿毛顺，腿完整..

　　现在买鸡鸭早已不是一件难事，但有时也会受骗买到注水鸭。怎样才能识别注水鸭哪？现在我们就教您六种识别注水鸭的方法。..

　　早餐喝粥，不但利消化顺肠胃，还可以调理饮食不规律造成的胃部损伤，但煮粥麻烦，一个不小心就容易溢锅，其实要想不溢锅，只需要用到一样小小的工具，就可以解决了。..

　　海带富含碘等人体必需的微量元素，常吃有利健康，可是做海带之前打海带结就很麻烦，下面我们就看看怎样打海带结又快又好。 ..

　　饺子人人爱吃，可是煮饺子费时费火，多用几个锅一起煮，时间是节省了，却占用了几个灶眼，又耽误了烹调别的东西。..

　　冻肉解冻后销售不完，再冻后销售，这种肉的质量大降，其识别方法是：看外形：脂肪呈深红色，肉表红色；劈开处齐整，指压可湿手指。..

　　用微波炉热剩饭总是热不透，剩饭外面热中间冷的情况经常发生。单凭观察外观又很难判断，热粥和稀饭的时候，更是如此。下面就教你如何知道剩饭已热好了。这个妙招的优势在于既不用工具..

　　冻饺子放的时间长了容易裂，煮的时候下锅就破，可是包冻饺子就是为了长时间存放食用方便。看来冻饺子也有麻烦，下面就教大家巧冻饺子不裂皮儿。..

　　主要是看酱油瓶子上的标签。从标签上我们要注意三点。一是酱油的酿造工艺。酱油一般分为高盐稀态和低盐固态两种酿造方法。高盐稀态是传统的酿造工艺，味道很好。而低盐固态的酱油采用迅速酿造的方法，口感不够好。..

　　如果您做的菜太咸了，可以在菜中放适量的白糖，这样就不咸了，不过如果家里有糖尿病人的话，就别放白糖，您可以在菜中放一些醋，咸味也会大大减少。..

　　平时大家都会遇到这样的小问题，在煮牛奶的时候，一个不小心，牛奶就会溢出来，流的到处都是。其实解决这个问题很简单，就是在煮牛奶前加入一小勺白糖，这样牛奶即使煮沸也不会溢出来。..

　　煮元宵是个细心活儿，娇气的汤圆动不动就互相粘连破皮露馅儿。多加水费时间，用不粘锅又费事，怎么煮才效果好又方便呢？..

　　平常做鱼的时候经常需要用油炸一下，炸过鱼的这些油里不不可避免地留下了鱼腥味，那么，有什么办法可以既不用倒掉这些油以造成浪费，又能去掉这些油里的鱼腥味呢？..

　　街头烤红薯热烘烘香喷喷，平常在家想吃又没的卖就犯难了，用煤气灶烤红薯可万万使不得，那怎么方便自制烤红薯呢？下面就告诉你怎样在家里自己就能烤出香喷喷红薯来。..

　　虾皮富含钙质和微量元素，常吃对健康大有好处。可是挑虾皮很麻烦。眼睛看.鼻子闻.嘴巴尝，都不能保证挑出新鲜的虾皮来。把干净的塑料袋夺套在手上。..

　　加点儿醋：按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，可使米饭松软，还易于存放、防变馊，而且煮出来的米饭肯定没有酸味，反而香味更浓。..

　　看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉；看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。..

　　有些不喜欢吃羊肉，是因为羊肉有腥膻味。如果烹调方法得当，使用的调料合适，就会去掉腥味。下面谈谈煮羊肉和爆羊肉的去膻方法。..