喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯，但这种方法确实不科学。因为，豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、糖类、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。而豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，能与蛋清中的卵松蛋白相结合，二者同食会造成营养成分的损失，降低各自的营养价值。因此，豆浆和鸡蛋不宜同食。

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