【菜名】 炒豆腐脑

　　【所属菜系】浙江菜

　　【特点】 滋味鲜美,山东菜.

　　【原料】

　　嫩豆腐500克、水发海米50克、咸雪里蕻25克。

　　【制作过程】

　　1.雪里蕻洗净，挤干切末，海米切末；

　　2.青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮制成泥；

　　3.油烧至6成热，放葱姜末呛锅，再放入豆腐泥，海米，雪里蕻，精盐，料酒，炒3分钟装盘，撒上葱段即成。

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