原料：虾仁6只、新鲜长茄子4个、鹌鹑蛋3个；调料：柠檬汁2汤匙、红辣椒3个、鱼露2汤匙、切片洋葱3个

　　制法：将长茄子烤至半熟去皮切片，把调料倒入茄子片和虾仁充分揉拌直至粘合，再以鹌鹑蛋围边点缀。调料浓淡按喜好调整。

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