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手把手教你做鱼丸
[添加时间]:2016-3-19 [来源]:生活妙招网

手把手教你做鱼丸

  现在外面买的鱼丸就怕添加各种乱七八糟的添加剂,特别是给孩子吃不放心,淀粉占了很大一个比例,很难吃到鱼的那种鲜美,只要掌握好比例与方法,你在家也可以做出弹力十足,口感鲜嫩的放心鱼丸。

手把手教你做鱼丸

  草鱼初加工

手把手教你做鱼丸

  片下两身的鱼肉,去刺,去鱼红,

手把手教你做鱼丸

  流水冲洗浸泡,直至鱼片发白。下冰箱冷藏。

手把手教你做鱼丸

  捞出攥干水,切成小块。

手把手教你做鱼丸

  冷藏鱼片时 别闲着 泡点葱姜水冷藏。

手把手教你做鱼丸

  鱼肉块放进搅拌机,加进冷藏的葱姜水,搅拌

手把手教你做鱼丸

  打成糊状加盐 味精 先慢后快,先轻后重,搅拌上劲

手把手教你做鱼丸

  上好劲的鱼糜

手把手教你做鱼丸

  锅上火 加清水,

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  别煮开了。水温在70度左右。

手把手教你做鱼丸

  左手虎口挤出鱼丸 汤匙下锅

手把手教你做鱼丸

  一个两个三个。。。。全部下锅后 小火慢慢浸熟。

手把手教你做鱼丸

  原汤原味,嘿嘿

手把手教你做鱼丸

  来个特写!

手把手教你做鱼丸

  为什么要冷藏鱼片和葱姜水呢?因为在搅拌时会产生热量,改变鱼的质量。 (文章整理:生活妙招网 http://www.lifeskill.cn 转载请注明出处!)

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