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巧用干挂面做好吃的炒面
[添加时间]:2016-6-1 [来源]:生活妙招网

巧用干挂面做好吃的炒面

  在没有鲜面条或蒸面的时候,用干挂面同样可以吃到味道纯正的炒面。材料嘛要有孜然粉才够味,配菜可以根据喜好和季节自己掌握。炒面可以配以鸡蛋,喜欢肉的可以用瘦猪肉丝。想要炒面口感筋道好吃,做好“油面条”是关键。有了劲道的“油面条”,做炒面就简单了。
  干面条250g、小油菜150g、鸡蛋两枚、绿豆芽150g
  植物油30g、精盐1/3茶匙、味极鲜酱油15g、孜然粉5g、油泼辣椒10g
  制作步骤:
  1、绿豆芽、小油菜洗净备用。

巧用干挂面做好吃的炒面

  2、面条入开水锅煮至稍发软后捞出。

巧用干挂面做好吃的炒面

  3、把煮过的面条过凉水。把过完凉水的面条控干后,倒入一汤匙熟油,仔细拌匀。

巧用干挂面做好吃的炒面

  4、把拌好油的面条上锅蒸熟。

巧用干挂面做好吃的炒面

  5、把蒸熟的油面条,挑散,晾凉。

巧用干挂面做好吃的炒面

  6、起油锅,油热后磕入鸡蛋小火炒散,炒至金黄。

巧用干挂面做好吃的炒面

  7、放入洗好的小油菜,翻炒。倒入绿豆芽翻炒。

巧用干挂面做好吃的炒面

  8、倒入一汤匙味极鲜酱油,炒匀。根据个人喜好和口味倒入油泼辣椒,翻炒均匀。

巧用干挂面做好吃的炒面

巧用干挂面做好吃的炒面

  9、根据需要倒入适量的油面条,翻炒。

巧用干挂面做好吃的炒面

  10、倒入少许清水,翻炒防止糊锅。加适量精盐,少许孜然粉,翻炒均匀即可出锅。

巧用干挂面做好吃的炒面

  小贴士:
  1、干面条开水煮至稍发软即捞出。
  2、煮过的面条要先过凉水,控净水分后再用油拌匀。
  3、拌好油的面条上锅蒸熟,蒸熟后要挑散、晾凉。 (文章整理:生活妙招网 http://www.lifeskill.cn 转载请注明出处!)

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