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凉拌苦菊的家常做法
[添加时间]:2016-11-16 [来源]:生活妙招网

凉拌苦菊的家常做法

  苦菊是非常难得的安全绿叶菜,它很少生虫害,所以也就不会被打农药。吃苦菊,是非常健康安全的选择。今天生活妙招网小编就来教大伙凉拌苦菊的做法。
  
  原料:苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油
  做法:
  
  1、平底锅烧热,倒油,放入花生,炒熟。
  2、去皮,敲碎。
  3、苦菊洗净,控干水分。
  4、掰段,放入碗内。
  5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精,调成酱汁。
  6、将花生碎放入。
  7、倒入酱汁。
  8、搅拌均匀,即可。
  
  小贴士:
  
  1、炸花生要热锅凉油进锅,花生一开始会噼啪响,后来不响了,就说明熟了。
  2、花生碎敲碎之前,可以提前去皮,更好,嫌麻烦就省略。
  3、酱汁事先调好,吃之前搅拌均匀倒入即可,放入盐先进入,苦菊蔫了。
  4、苦菊一定要提前洗净,控干水分,防止吃了生水拉肚子。
  
  苦菊小知识:
  
  苦菊有抗菌、解热、消炎、明目的作用。苦菊微苦,颜色碧绿,可炒食也可凉拌,是清热去火的美食佳品。苦菊中的维生素A和β胡萝卜素含量极高,比我们熟悉的胡萝卜还要高。由于苦菊中含有大量的维生素、矿物质和苦菊菜精、类黄酮等植物化学物质,常吃可防治多种细菌或病毒引起的感染病,提高人体免疫力,非常适合亚健康人群食用。 (文章整理:生活妙招网 http://www.lifeskill.cn 转载请注明出处!)

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