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正宗的糖蒜腌制方法
[添加时间]:2015-07-06 [来源]:生活妙招网

正宗的糖蒜腌制方法

  糖蒜主要是由蒜与糖、醋、生抽腌制而成。蒜在北方都是生吃,但是南方人比较喜欢吃腌制的,日常生活中,很多人都比较吃腌制的。糖蒜腌制起来很简单,有着丰富的营养价值。下面小编就来分享正宗糖蒜的腌制方法、正宗糖蒜的腌制方法及糖蒜的营养价值正宗糖蒜的腌制方法及糖蒜的营养价值

  糖蒜是一种传统腌渍食品,由蒜制成,颜色为白色,呈半透明状,口感酸甜嫩爽,为酱菜中上品。糖蒜具有治小儿久咳、保护肝脏、阻断亚硝胺致癌物质的合成、杀菌等功效,但其要避免与芒果及补药同食。蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

  糖蒜爽脆可口,营养丰富,是许多人都喜欢吃的一种食品,不论是下饭还是吃火锅都是不错的选择。只是多数人都认为糖蒜腌制起来特别麻烦,自己不喜欢腌制,也就白白错过了许多食用糖蒜的好机会。其实腌制糖蒜也有简单的方法存在,大家想学习可以看看小编对最简单腌制糖蒜方法的具体介绍。

  正宗糖蒜的腌制必备材料

  糖蒜简单腌制时,需要准备新鲜的大蒜适量,盐、红糖以及白醋和生抽各适量就可以。

  方法步骤:

  1、把大蒜去掉外皮,然后把蒜瓣上的外皮也全部去掉。用清水洗一下,然后再晾干水分后备用。

  2、把锅中放水,加入清水烧开以后把盐加入到水里,让盐全部化开,再把处理好的大蒜放在盐水中浸泡半小时。取出以后把大蒜的水分沥掉,并降温后备用。

  3、重新起锅,把准备好的白醋、生抽与红糖等调味料全部放入到锅中,加热烧开以后关火,晾凉,就是腌糖蒜的调味汁了。

  4、把制好的糖醋汁与处理好的大蒜全部放在一个容器里面,让汁液没过大蒜,把容器密封起来,腌制五到七天的时间,就能取出食用。这种简单糖蒜的腌制方法特别适合城市一族使用。 糖蒜主要是由蒜与糖、醋、生抽腌制而成。蒜在北方都是生吃,但是南方人比较喜欢吃腌制的,日常生活中,很多人都比较吃腌制的。糖蒜腌制起来很简单,有着丰富的营养价值。下面小编就来分享正宗糖蒜的腌制方法,一起来看看吧!

  糖蒜的营养价值

  糖蒜是一款美味菜谱,主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等,这道菜能预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

  食疗作用

  大蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜,不仅蒜的辣味减轻,其辛热之性也变得缓和了,因此,即使阴虚火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点糖蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收。

  药用价值

  1.蒜水能治小儿久咳;

  2.糖蒜佐粥佐酒,酸甜可口,有蒜香,又不辣,解腻祛腥,助消化;

  3.蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生;

  4.蒜的抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老,经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用,能有效地防治铅中毒;

  5.蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

  禁忌:

  1.避免与芒果同食,以免诱发黄疸;

  2.糖蒜一般不与补药同食。

  本文地址:http://www.lifeskill.cn/Html_ys_ysmz/2015/2015070624858.shtml
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