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巧用电饭锅自制美味酸奶
[添加时间]:2016-4-13 [来源]:生活妙招网
  平时小编很喜欢喝酸奶,但超市里所买的的酸奶其实只是“乳酸饮料”,里面牛奶的含量只有百分之三十,其余全是添加剂。营养根本谈不上,食品安全问题也令人担忧。真正的酸奶是以新鲜牛奶为原料,经巴氏杀毒后添加发酵菌(如乳酸菌)经发酵而成的奶制品。酸奶比牛奶更容易被人体吸收,而且所含营养成分比牛奶更加丰富,尤其适合乳糖不受耐者饮用。

巧用电饭锅自制美味酸奶

  做酸奶需要酸奶机,还要去买一台?不用!咱用电饭锅也能做出美味又具有营养的酸奶来!跟生活妙招网小编一起来学下吧!

  材料:纯牛奶,750ml(平时买的250ml的纯牛奶三盒,我现在选用的是1000ml的大盒装,倒出来一大半便好。)原味酸奶,150ml(我喜欢喝健能的150ml的原味酸奶,现作为菌种发酵之用)
  工具:密封保鲜盒1个,小勺1把,电饭煲1个,辅料:开水,清水适量。

巧用电饭锅自制美味酸奶

  准备好自制酸奶的材料

巧用电饭锅自制美味酸奶

  做法:
  保鲜盒+盖子和小勺洗净,用滚烫的开水烫一下,先将器皿进行消毒。

巧用电饭锅自制美味酸奶

  
  电饭锅中加入清水,加热至锅壁稍稍烫手,将500ml牛奶倒入保鲜盒中,放入电饭锅的热水中(隔水加热),盖上锅盖,将牛奶加热至温热(不烫手、约40度即可)

巧用电饭锅自制美味酸奶

  将装牛奶的保鲜盒从电饭锅中取出,重新盖上电饭锅盖,往密封盒里的纯牛奶中加入适量白糖(视乎你爱吃多甜而酌情增减白糖)。

巧用电饭锅自制美味酸奶

  将白糖和纯牛奶搅均匀。


巧用电饭锅自制美味酸奶

  再把150ml杯装的酸奶作为菌种,加入已温热并拌了白糖纯牛奶当中。

巧用电饭锅自制美味酸奶

  把酸奶与纯牛奶融合一起。

巧用电饭锅自制美味酸奶

  将密封盒盖子盖严(注意,如果是微波炉专用盒子,记得把盒盖子上的气孔封上,要密封),放进刚才温热纯牛奶的电饭锅里。要先手试探电饭锅热水的温度,以不烫手为宜,因为酸奶在40度左右的温度下进行发酵,如果水温太高,会把菌种杀死,就做不成酸奶了。

巧用电饭锅自制美味酸奶

  盖上电饭锅盖,调至保温状态(如果试探水温过有点烫手,要往锅里加点儿凉水把温度降至不烫手为宜,而且锅里水一定要没过密封盒里牛奶的水平位置,这样才能发酵均匀)。

巧用电饭锅自制美味酸奶

  约过四五个小时发酵后,美味又营养的原味酸奶就做好了!大家看,自制出来的酸奶,由原来的一小杯,变成一大盒,用来做早餐的话,可以喝上三四天了,既省钱又健康  。(记住待酸奶冷却后,要放进冰箱保存喔)
  虽然做好后是固体的,有点像豆腐花一样。但是我们只要将所需分量的自制酸奶,用干净的小勺舀出来,放入杯子中,稍稍用勺子搅拌一下,你就会发现:原来,这跟外面买的酸奶一模一样,香浓顺滑! (文章整理:生活妙招网 http://www.lifeskill.cn 转载请注明出处!)

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