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清洗西兰花的小诀窍
[添加时间]:2016-8-19 [来源]:生活妙招网

清洗西兰花的小诀窍

  西兰花是常见的绿色蔬菜之一,很多人都喜欢吃,但是担心农药以及花蕾中藏着的菜虫,清洗时也不易洗净。今天《生活妙招网》小编为大家分享一个清洗西兰花的小诀窍,希望对大家有所帮助!
  
  西兰花怎么洗:
  
  1.先用刀把花菜表面的黑斑削掉,采用些盐水泡,可以先原棵放置于水中泡,这样那个可以驱赶里面藏住的小害虫。
  
  2.然后把西兰花切成几块,再次用盐水清洗,这样基本上就比较干净了,再用清水洗就可以用来煮食。
  
  浸泡都能有效去除菜上残留的有害物质,但切忌浸泡时间过长,最多三十分钟足矣,否則菜裡的營養成分將流失大半,像花菜,绿花菜這樣的十字花科蔬菜具有很好的防癌作用,如果浸泡太久使這些抗癌的營養素流失掉了多可惜呀.如果怕洗得不干淨,可以在开水里汆烫代替浸泡,但汆水時間也不能長,約二十秒即可,不必等水再開,撈起再用冷水稍微沖洗即可。
  
  西兰花的切法:
  
  用水果刀之类的刀,从西兰花的头茎切入,不要切太深,然后用一点力介开或撕开,因为如果切太深的话会切到花蕾,那样切完整个的细花蕾会碎下来很多。如果用切入一点就撕开或介开的话,不会伤到花蕾。
  
  西兰花的根部膳食纤维和营养价值不可忽视,对于肠道健康有很好的作用。在挑选西兰花的时候,要选花球鲜嫩的,根部也会相对不那么老。西兰花除了炒着吃,还可将花球和花菜根部焯水后凉拌,烹饪时不宜加热过久,以防有效成分损失。
  
  西兰花的保存方法:
  
  一、新鲜西兰花
  
  1. 低温及缺氧能降低西兰花的呼吸强度,因此,可用纸张或保鲜膜包住西兰花,直立放入冰箱的冷藏室内保存,大约可保鲜1周。
  
  2. 酒精能抑制西兰花的乙烯释放量,减慢呼吸速率,因此,纸张上亦可喷少量的酒。
  
  二、焯熟西兰花
  
  1. 将西兰花在盐水里浸泡几分钟,去除菜上的虫害及残余的农药。
  
  2. 将西兰花洗净,分成小朵,用滚水烫一下,放入凉开水内过凉,捞出沥净水。
  
  3. 降至室温,放入保鲜袋或保鲜盒中,放入冰箱冷藏,可保质4天。 (文章整理:生活妙招网 http://www.lifeskill.cn 转载请注明出处!)

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