3．培养幼儿良好的饮食习惯 

　　（1）饭前准备 

　　每次饭前要进行桌面清洁消毒，幼儿饭前洗手，饭后擦嘴、漱口（点心后也要漱口，吃完水果要洗手）。教育幼儿饭前不要进行剧烈活动，饭前半小时不要饮水，饭前应组织幼儿安静地活动，让他们休息片刻，做好即将吃饭的思想准备。 

　　（2）按时就餐 

　　每天三餐一点要养成按时就餐的习惯，一次用餐的时间掌握在半小时左右为宜。要教会幼儿按时就餐，并能安静地吃完自己的一份饭菜。培养细嚼慢咽的吃饭习惯，既不要狼吞虎咽，也不要吃得太慢，更反对边吃边玩，边吃边讲话，边吃边看电视的坏习惯。进餐时，室内环境要安静，成人要讲些增加幼儿食欲的话，以引起幼儿对食物的兴趣，保持愉快的情绪，对于个别幼儿挑食或吃得过慢，成人不要迁就，更不要给予糖果点心等零食作补充，避免正食不吃，以零食度日的现象。幼儿每天按时就餐，少吃零食，使肠胃有规律地工作，同时也有休息的时间。另外要养成幼儿自己吃饭的习惯，一般来说，幼儿一岁半就会拿匙吃东西，2岁幼儿完全可以训练他们拿匙自己吃饭，以后逐步让他们自己正确使用筷子和其他餐具，在这过程中，千万不要养成幼儿用手抓食的坏习惯。 

　　（3）定量定点 

　　每次进食要让幼儿固定地方。每餐要根据不同年龄幼儿的需要量供给相应的标准，注意营养质全面、量充足、食物品种丰富多样。平时以主食为主，副食为次，干湿搭配、甜咸搭配，午餐以主、副食并重，一荤一素一个汤，配上荤素炒菜和汤。主食和副食的摄入量参考各不同年龄幼儿营养供给量的标准。平时一日三餐不要让幼儿用汤泡饭，否则幼儿连汤带饭，不加咀嚼，就吞进胃里，会影响幼儿的消化吸收。在欢度节假日时，不要让幼儿进食无度，大吃大喝，这样很容易伤害幼儿的胃肠，造成幼儿呕吐、消化不良等现象。 

　　（4）少盛多添 

　　如果你想让幼儿多吃些，给他盛上满满的一碗饭效果会适得其反。根据幼儿的心理，吃饭时给他盛上满满一大碗饭会使他一看就感到厌恶、发愁，从而降低了食欲。所以我们在幼儿进餐时不宜把饭一次盛得太多、太满。也不要将许多菜一下子都捡到幼儿的饭碗中，要做到少盛多添。在幼儿吃饭时，成人以自己喜欢吃的态度鼓励幼儿，激发幼儿吃得快、吃得好，吃完再添，及时表扬，使幼儿情绪愉快地吃完自己的饭菜，并把自己的餐具放好后才离开座位。 

　　（5）养成幼儿不挑食的好习惯 

　　我们在安排幼儿膳食时，注意粗粮、细粮、肉、 蛋类、豆制品及各类蔬菜，样样都要安排幼儿食用。如果幼儿表现出喜欢吃某种食物，成人可以由少到多逐步进行训练，为了养成幼儿不挑食的好习惯，成人要注意身教言教，千万不要在幼儿面前谈论自己对某种食物的喜恶，以免对幼儿产生直接的影响，使幼儿出现挑食、偏食、贪食的坏习惯。对一些食欲不好，挑食、拒食的幼儿，我们不要在进餐时妄加批评，影响其食欲。应及时分析原因。如果是单纯性挑食，我们可以在烹调中翻些花样，注重菜类的色、香、味、形。对不吃肥肉和蔬菜的幼儿，可以把肉和菜做成馅，包在饺子里给幼儿吃。平时我们还可以针对幼儿挑食的坏习惯，通过讲故事、念儿歌的方式有针对性地介绍各种菜和特征，告诉幼儿吃下去对身体有什么好处，鼓励幼儿吃各种食物，养成不挑食的好习惯。 

　　（6）制作色、香、味、形俱全，花色新颖、丰富多样的饭菜 

　　为2-4 岁幼儿制作的菜类不同于成人，要选择易于消化的食物，如鱼虾类含脂肪量低、含蛋白质高，易于消化，同时还含有较多的钙和磷，对骨骼的生长和大脑的发育都是有益的,因此每周至少吃2-3次。至于蔬菜，最好选用绿叶菜类，因为绿叶蔬菜，含有的胡萝卜素和核黄素比浅色的蔬菜高。蔬菜除供给无机盐和维生素外，还有纤维素，它能促进肠道的蠕动，有助于粪便的排泄。水果和蔬菜具有相同的营养功能，为幼儿所喜欢。在食用水果前，一定要先洗净再削去果皮，果皮中虽含有大量的维生素和无机盐，但为了防止农药的摄入，还是削皮为好，未成熟的水果不要让幼儿食用，因为它含有琥珀酸，粗纤维过多，不仅没有水果味，过多的琥珀酸和粗纤维反而会刺激幼儿的胃粘膜，不利于幼儿消化吸收。我们制作幼儿饭菜时，要注意食品的色、香、味、形俱全，提高幼儿的口味，同时注意食品多样化，使幼儿一看就觉得新鲜，引起食欲。 

　　（7）创造一个良好的进餐环境 

　　每日进餐时，要为幼儿提供一个清洁整齐、安静愉快、秩序良好的进食环境，使幼儿保持良好的情绪。进餐时，幼儿精神愉快，支配消化腺分泌的神经兴奋占优势，消化液分泌增多，促进食物的消化。幼儿精神紧张、恐惧、悲伤、愤怒时，支配幼儿消化腺分泌的神经受到抑制，消化液分泌减少，消化功能随之降低。幼儿会产生饱胀感觉，不想饮食。因此为幼儿创造愉快、安静的进食环境，将有利于幼儿的健康发展。

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