5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。
　　6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。

　　7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。
　　8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。
　　9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。
　　10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。

制作心得：

　　1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。

　　2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。

　　3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。

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