4、锅内倒入植物油500克，油烧热，中火，放入排骨炸至金黄色，炸的时侯要勤翻动以免炸糊了，待快出锅前转大火收油。即可捞出沥干油。( 我后来试过一次全用大火，炸出来的排骨是外酥内嫩美味的不得了)

　　5、炸好的排骨。

　　6、准备一只碗，碗内放入玉米淀粉   2 茶匙 白砂糖     1大匙 陈醋       2茶匙 蕃茄酱     2大匙

　　7、再放入水3大匙调拌均匀，可以先试试味道(因为每个人的口味都不同)。

　　8、锅内留少量底油，把碗内的调料倒入烧成酱状。

　　9、倒入炸好的排骨翻炒。。目的是让排骨裹上糖浆。不要在锅内停留太久。。裹好糖浆后马上盛盘。

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