大芥菜是冬季限定的食材，象征着健康长寿，又称长年菜。炒长年菜烩蟹黄酱好吃健康！跟随生活妙招网小编动手做起来！
　　
　　食材：干燥樱花虾5大匙、有机大芥菜一份（约一份炒青菜的量）、红萝卜1根、蒜头1颗、姜片适量
　　调味：盐适量、糖适量

　　做法：
　　
　　1.制作红萝卜泥

　　用红萝卜泥作蟹黄酱色，橘红色泽显贵气!
　　将红萝卜洗净去皮，切成小块，放入电饭锅蒸软后，用搅拌器打成泥状备用。如果红萝卜泥太稠，可以加些水较容易打泥。
　　
　　2.川烫大芥菜

　　烧一锅水至沸腾，加入一小匙海盐及姜片，大芥菜洗净切成菱形状并川烫至8分熟盛起备用（目测大芥菜颜色变得较为翠绿即可）。
　　*加盐川烫可以定色
　　
　　3.炒樱花虾

　　干炒樱花虾可以去腥。
　　干燥樱花虾在干锅中以中小火炒香盛起备用。锅内留下一些樱花虾准备继续炒大芥菜。
　　
　　4.炒大芥菜、制作蟹黄酱汁

　　在锅中加入适量的油，将蒜头炒香，再加进川烫好的大芥菜、150毫升的水、1/4小匙海盐、少许的糖炒熟，捞起摆盘（菜汁留于锅中）。
　　继续在菜汁中加入3大匙红萝卜泥拌一下制作蟹黄色酱汁。如汤汁收太干，可以再加一点水、海盐及糖调味一下!

　　5.最后将蟹黄酱汁直接淋在大芥菜上，撒上炒香的樱花虾，点缀些小西红柿，这道鲜味十足又富含纤维的蟹黄樱花虾烩长年菜就做好啦！

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