上餐馆总会点些在家也少吃到的菜肴，这道干煸四季豆即是其一。只要是需油炸这步骤，主妇们一定很伤脑筋，油炸后的那锅油该如何处理？因此许多好吃的料理在家就很少出现在餐桌上，现在不用伤脑筋了，用烤取代油炸，一样能做出道地的干煸四季豆。少油更健康，一定要试试。

　　材料： 四季豆1把、绞肉80g、辣椒1根、蒜3粒、花椒粒些许、酱油1/2茶匙、糖少许、盐少许、黑胡椒粉少许、橄榄油约1茶匙

　　做法：
　　1.将四季豆洗净，擦干水份，去丝切成段。蒜及辣椒切细备用。加入盐、黑胡椒、橄榄油拌匀

　　2.烤箱200度烤约10-15分钟。（各家烤箱所需的时间不一定，只要烤至四季豆外皮变皱即可）

　　3.热锅（不须加油），将绞肉入锅炒，炒至油逼出，加入蒜及花椒粒续炒。

　　4.将烤好的四季豆加入拌炒，酱油与糖调味，辣椒末起锅前拌炒即可。

　　5.好吃的干煸四季豆上桌啰~

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