炒丝瓜吃起来很清爽，但很多人不会炒，总把是丝瓜炒得黑乎乎的影响食欲。今天生活妙招网小编就来分享炒丝瓜不变黑的小诀窍！
　　
　　材料：丝瓜切片、姜丝、虾皮
　　★小诀窍：丝瓜切片约1公分厚度，让丝瓜吃起来更富口感

　　步骤：
　　Step1：先放入适量的油，趁油还没热的时候…！！

　　Step2：趁冷油时放入丝瓜，让油渗透丝瓜，使丝瓜快速熟软。
　　★小诀窍：油的传热速度快，可让丝瓜迅速熟软！

　　Step3：待丝瓜熟软一点后，放入虾皮，并加少许的水（盖过丝瓜即可）
　　★小诀窍：此时切勿放盐，以虾皮替代盐巴来提味(盐巴是造成丝瓜变黑的主因之一哦～)

　　Step4：接着闷盖三分钟～
　　★小诀窍：由于闷煮加速丝瓜的熟软速度，减少烹煮的时间可使丝瓜维持在较翠绿的色泽。

　　Step5：三分钟后开盖，放入姜丝再拌煮一下就可以起锅啰！

　　小提示：
　　
　　由于虾皮本身的咸度已足够，不需再另外放盐，但吃重口味的朋友也可以在最后加盐调味～

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