挑选新鲜鸡蛋,主要看这四个方面~
[添加时间]:2018-04-27 [来源]:生活妙招网
水果要吃“树头鲜”,水产要吃“海里捞”,每个家庭都会吃鸡蛋,如何选新鲜、安全、营养的鸡蛋呢?今天生活妙招网小编就来教小诀窍!
挑新鲜鸡蛋的Tips:一小、二滑、三沉、四弹
外表这样看:
大不等于好。大小营养无差别,但较大颗的蛋多由年迈母鸡产出。
大小相当的蛋,新鲜的拿起来较沉,但蛋壳较厚。
蛋壳无裂痕、破损者。只要有裂痕,病菌就可能侵入。
透过光线观察气室(钝端),气室越小越新鲜。
内容物这样看:
若有一小坨白稠状的不明物体为卵系带,表示这颗蛋很新鲜。
层层分明。由内而外是蛋黄、蛋白、蛋清。
蛋黄、蛋白“水样化”则不新鲜。
蛋黄、蛋白、蛋清,层层分明,还可见有半透明的卵系带最新鲜。
营养价值分析:
另有国人喜爱的红蛋壳不等于土鸡蛋。蛋壳颜色与营养价值无关,是鸡种问题。蛋黄颜色深也不代表营养较高,蛋黄颜色由饲料颜色决定,与好坏无关。喂食玉米,蛋黄颜色偏浅;将胡萝卜、红辣椒等混入饲料,蛋黄色泽偏橘红。挑选鸡蛋除了特殊调整养份,还是新鲜为要!
挑新鲜鸡蛋的Tips:一小、二滑、三沉、四弹
外表这样看:
大不等于好。大小营养无差别,但较大颗的蛋多由年迈母鸡产出。
大小相当的蛋,新鲜的拿起来较沉,但蛋壳较厚。
蛋壳无裂痕、破损者。只要有裂痕,病菌就可能侵入。
透过光线观察气室(钝端),气室越小越新鲜。
内容物这样看:
若有一小坨白稠状的不明物体为卵系带,表示这颗蛋很新鲜。
层层分明。由内而外是蛋黄、蛋白、蛋清。
蛋黄、蛋白“水样化”则不新鲜。
蛋黄、蛋白、蛋清,层层分明,还可见有半透明的卵系带最新鲜。
营养价值分析:
另有国人喜爱的红蛋壳不等于土鸡蛋。蛋壳颜色与营养价值无关,是鸡种问题。蛋黄颜色深也不代表营养较高,蛋黄颜色由饲料颜色决定,与好坏无关。喂食玉米,蛋黄颜色偏浅;将胡萝卜、红辣椒等混入饲料,蛋黄色泽偏橘红。挑选鸡蛋除了特殊调整养份,还是新鲜为要!
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