用3克咖啡粉加热水，兑成45ml的浓缩咖啡（用的樱桃推荐的ucc咖啡，117的，会比较苦，视大家的咖啡粉牌子而定）。隔冰块冷却待用。糖水也兑好（我这里用20克细砂糖兑出的20ml）然后将所有东西准备齐全。..

　　在发制干海参时，我用露露浸泡，涨发后的海参个头大，而且有光泽。具体做法：将海参发至六成，取出泡入用露露调好的溶液中（露露和纯净水的比例是1∶1，加入少量冰块）浸泡，时间为24小时，捞出即可。..

　　有时候，同样的食材，做出的菜味道大不一样，厨艺一下子改变不了，但是小小的做菜技巧，能快速地让饭菜更香！爱吃的美女和时尚主妇们，快来看看10个做饭的小技巧。..

　　可以适当地削减细砂糖的使用量，这样可以在降低蛋糕甜度的同时突出蛋糕的香味。而如果蛋糕偏淡了，也可以加点糖粉进去充实口感。..

　　苦瓜，又叫凉瓜，营养非常丰富，有清火、解毒、降血压血糖等功效。很多人不喜欢吃太苦的苦瓜，而有些朋友则觉得越苦越好吃。那么到底能不能从外表分辨出来，哪种苦，哪种不苦呢？..

　　鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握； 秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)..

　　蛋壳具有美容功效的，尤其是壳下膜，也就是蛋壳的最内层，具有很好的美容效果。它被称为“凤凰衣”,含有丰富的胶原蛋白。将它贴在面部或者鼻子、下巴部位,可以把去黑头和死皮的去的干干净净。..

　　通常，经过催熟的西红柿果实着色特别均匀，整个果实均为红色，果蒂部很少看到绿色。但根据喷施药物剂量的不同，会导致西红柿的外观不那么圆整，尤其是激素打得多的西红柿..

　　晚上睡觉前泡上红豆，第二天一早就可以用。煮红豆汤的水量自己掌握吧，喜欢喝汤的多加水。像我一样喜欢喜欢红豆沙饮的，可以放两倍的水量。..

　　包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满（这一步很关键）。..

　　腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，腐竹具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹怎么购买、腐竹怎么泡制……今天我们就来了解关于腐竹的二三事。..

　　在经历了一番失败与琢磨之后，我慢慢悟出了捏出好看包子褶的小方法。现将包包子的经过拍下来，与亲们分享，希望可以帮助想提高自己包包子捏褶技术的朋友有所帮助，也希望亲们能给我提些建议，提高我的水平。..

　　如果切菜板发霉了，可以用不锈钢清洁丝或是砂纸用力磨擦有霉点的地方，再用水冲洗和开水烫，但是这种方法不能彻底清除霉点。..

　　辣椒是不少家庭惯用的调味品，辣椒里面含有的辣椒素能调味，但是我们在处理辣椒之后，手都会发红、发热甚至有刺痛感，这都是切了辣椒手辣的现象。..

　　虽说米饭是日常中普通的不能再普通的主食，但小编要在这里引用“食神”的一句话：越是简单的东西，做好才越有水平！表面上看起来是一碗平淡无奇的炒饭，实际上是金雕玉琢，高深莫测！..

　　天然酵种其实就是一种由水和面粉制成的面团。和普通面团不同的是，这种面团里含有大量酵母菌，可以代替干酵母，用来做面包等发酵视食品。过去，有很多用水果、酸奶甚至干酵母做原料培养酵种的配方..

　　每到这个季节，不用开火，我就能给八月做一盆米酒，放在冰箱里，等她放学回来就能喝一碗清凉冰甜的米酒，解渴解暑。..

　　面和水比例为2:1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。..

　　“果酱”是一种保存水果的很好方法，特别是对于那些熟透、不能冷藏不易储存的水果。它有众多的品种，传统的包括苹果、橙、柠檬、芒果、草莓、葡萄、甜 瓜、杏和桃，以及具有异国情调的黑莓、猕猴桃和西番莲等。..

　　酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等，口感好还营养丰富。但禁止和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。..