原料: 鸡翅300克， 鲜香菇120克， 泡发木耳100克，火腿200克

　　辅料: 盐1/2茶匙， 生抽2茶匙， 料酒1/2茶匙， 胡椒粉1/2茶匙， 糖1/2茶匙， 味精1/4茶匙， 橄榄油2茶匙， 香油1汤匙， 姜片2-3片， 葱花1汤匙.

　　做法：  

　　1. 鸡翅洗净，擦干， 剁开为二. 香菇洗净沥干， 横片为二(如果香菇大且厚， 可以片3-4厚片). 泡发的木耳撕成小朵.(所有食材尺寸差不多一致)

　　2. 锅中烧开水，下入木耳和香菇， 焯煮三分钟， 捞出用凉水冲干净， 沥干。

　　3. 将鸡翅， 香菇和木耳放入大碗里， 加入盐， 生抽， 料酒， 胡椒粉， 糖和味精，抓匀， 最后倒入橄榄油， 抓匀， 腌制30分钟。

　　4. 火腿切7mm左右的厚片， 一片切四块。

　　5. 按"鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅"的顺序在深碗里将所有食材排好(或随意摆放也可以)。

　　6. 大火烧开蒸锅后， 将碗放入， 大火蒸13分钟左右。

　　7. 取出， 撒上葱花， 烧热香油， 浇在葱花上， 即可。

　　温馨小提示：

　　1.鸡翅很容易熟，所以选择了新鲜香菇一起蒸，可以同时成熟．如果是鸡块，可以选择干香菇，蒸制时间加长，味道会更浓郁。

　　2.如果选择干香菇，要先用温水泡发，具体泡发时间要根据干香菇的品质而定，总之， 发透至彻底软身再进一步烹饪。

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