其实做凉皮并没有想象中的那么难，而且很好玩。我今天第一次做就成功啦！^_^小伙伴们！周末有时间的话，可以在家试做起来哦！味道绝对不逊色于外面买的，关键自己做的干净卫生，吃的也放心！

难度：配菜(中级)	时间：30~60分钟
主料
小麦淀粉（澄粉）150g	普通面粉15g
黄瓜1根	胡萝卜1根
大蒜瓣4瓣	芝麻油适量
盐适量	生抽适量
陈醋适量	辣椒油适量
油炸花生米适量	熟白芝麻适量

　　做法步骤

　　1. 分别将150克小麦淀粉（澄粉）、15克面粉倒入盆内。(加面粉可使做出的凉皮有韧劲，更加劲道）

　　2. 加清水，边加边用筷子搅拌。

　　3. 搅拌成特别稀的面糊，用勺子舀着呈流水状即可。(面糊调的越稀越容易做成凉皮)

　　4. 取一个干净的批萨盘(也可以用家中的不锈钢盘、陶瓷盘），取2勺面糊倒入盘子内。

　　5. 倒入面糊后，用手晃一下，使面糊均匀的铺在盘底。

　　6. 蒸锅放水，待大火烧开后，转小火；将盛了面糊的批萨盘放锅内，大火蒸1分钟，即可成型。

　　7. 凉皮成型后，取出来隔着冷水，冷却30秒。

　　8. 冷却后的凉皮很轻松的就可以揭下来。

　　9. 不错吧！又薄又滑嫩。^_^

　　10. 将揭下来的凉皮表面刷一层芝麻油，然后依次将蒸好的凉皮放入碟子内，每层之间都要刷，这样就不会粘在一起。

　　11. 将做完的凉皮切条。

　　12. 将刨好的黄瓜、胡萝卜丝，剁碎的蒜泥放在切好的凉皮上面。

　　13. 依次加入盐、生抽、陈醋、辣椒油均匀搅拌一下倒入盘内。

　　14. 洒少许剁碎的油炸花生米、熟白芝麻，即可享用。

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