如何去花生仁皮？

[添加时间]：2012-03-02 [来源]：网摘

　　曾被问到如何给花生去皮？通常……亦是偷懒的方法就是将花生过油炸脆，晾凉后搓去红衣。

　　也可用下面的方法，就是将清洗过的花生米用温水泡上三、五分钟，见其外表起皱后，用手轻轻一搓就能将外皮去掉。

这两种方法都是利用“热胀冷缩”的原理改变花生外皮顽固的“气质”，前者弄起来省事，但是满手都是油乎乎的，而后者的处理方式相对讲究些，可以让人摆脱“油乎乎”的局面，且让花生仁以漂亮的成色点缀菜肴。