丰盛的早餐可提高免疫力

　　对于抗衰老，高德曼博士还给出了很多建议。他开出了一份「长寿食谱」：每天尽量吃7种以上的蔬菜和7种以上的大米、谷麦、豆腐及其他豆制品，2到4种水果。每周应吃3次鱼，因为鱼肉裡富含脂肪酸。此外，适度饮酒也很有好处。
   
　　他举例说，日本冲绳百岁老人的比例非常高，研究表明，他们的长寿归功于一种低热量值的食谱，「这个食谱和我的『长寿食谱』一模一样。」
   
　　吃早餐对抗衰老有非常重要的作用。英国卡迪夫大学研究发现，一顿丰盛的早餐能支持免疫系统使用细胞能量。此外，那些经常不吃早餐的人多半会更紧张，从而减弱免疫防御能力和增加受感染的机会，加速人体衰老的进程。
   
　　高德曼博士指出，营养搭配均衡的早餐一定要有下列这些食品：1．新鲜水果或原味的果汁；２．低脂牛奶或酸奶、全谷物；３．冷或热的麦片或全麦烤面包片。
   
　　有些人吃面包时，喜欢把焦黄得有点发黑的面包皮剥掉，这样做是错误的，因为在烘烤面粉时，会产生一种物质积聚在面包皮上，不仅可使面包皮变黑变甜，更能激活抑制自由基活性的酶，能够抗癌，起到延缓衰老的作用，因此吃面包最好别剥面包皮。

　　高德曼博士的其他「秘诀」

　　除了提供「饮水方案」和「长寿食谱」以外，高德曼博士还有其他一些抗衰老的「秘诀」：
　　服用阿司匹林。高德曼博士把阿司匹林称之为「抗衰老的辅助剂」，这是一个令许多人都没有想到的观点。他说：「每天服用低剂量阿司匹林可阻止血小板聚集，使患有心脏病或是怀疑患有心脏病的人的死亡危险降低40%。当然，在开始服用任何药品前－－包括阿司匹林，都要先请医生核实。」
　　打盹小睡等于小型度假。美国睡眠基金会研究表明，小睡40分钟可提高kao作能力34%，警觉性可立即提高并能保持几小时。小睡对心理也有好处，一次小睡等于一次小型度假，对长寿非常有好处。

　　每天快走30分钟。每天快走30分钟，每周5次，可减少脂肪和热量的摄取，3年内可减少体重7%，最终降低58%的2型糖尿病发病率，可以大大延缓身体衰老的进程。
　　扩大交际圈。澳大利亚研究表明，对1477位超过70岁的男性和女性进行超过10年的跟踪调查发现，有广泛交际圈可帮助抵御衰老，而只有小的密友圈子和较单薄社会关系的人，则易短寿。

　　要想皮肤好 吃得别太饱

　　担任美国最终寿命研究中心主席的药学博士尼克·德尔加研究员，主要的研究方向是「皱纹的形成和延缓」，他在此次论坛上，提出了一个预防皱纹的新见解－－不要吃得过饱。他指出，一次进食吃到饱胀，会使身体内的大量血液聚集到胃部，造成皮肤供血不足，加速皮肤的衰老。少量多餐对皮肤才能起到保健作用。另外，天然食品加工过程越多，营养损失也越多，造成维生素缺乏，对皮肤无益，所以尼克研究员提出，要想长葆青春，应该吃得越新鲜越好，「特别是面包等食品，一定要食用全谷全麦的。」
   
　　尼克研究员教给大家一个简单的判断皮肤衰老的方法：将手背皮肤捏紧再松开，若皮肤不能快速恢复平展，说明你的皮肤已处于老化状态。「其实皮肤好不好，与体内激素失调关系密切，可通过饮食或药物来调节，比如大豆和山药，含天然的类雌性激素物质，人体能够很好地吸收并调节体内激素水平。」

　　抗衰老多喝小米粥

　　在这次世界抗衰老论坛上，中国专家也提出了一些很新鲜的观点。来自中国中医科学院的管胜文教授指出，通过对癌症病人的研究表明，发现他们有三个共同特征，即体质呈酸性，严重缺乏维生素C和严重缺乏微量元素硒。这一情况提醒人们，要在平时调整饮食，多吃碱性食物如蔬菜、水果、薯类、海藻等，补充维生素C及硒。据了解，鱼类、坚果和谷物等食物中富含硒，特别是小米，多喝小米粥对补硒非常有好处，此外，板栗中的硒含量也很高，应该经常食用。
   
　　首都医科大学康复医学院乔志恒教授在此次论坛上说起科学饮食时，将重点放在了「寒热适宜」上：中国古人主张，饮食的温度一定要适宜，这样才能对胃肠气血运行、消化功能有利，所谓「食饮者，热无灼灼，寒无沧沧，寒温适中」，是重要的养生之道。乔教授说，寒温适中，简而言之，就是指饮食在夏天不应该过凉，冬天也不能过热，冷热不适，就会导致胃肠功能失调，造成疾病。

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