不良饮食结构是祸首

　　专家指出，现代许多疾病的发生都和人们的不良饮食结构密切相关，大量科学研究表明，不合理膳食造成的身体营养不均衡是肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常发生的主要危险因素。而食用油是保持人体脂肪酸平衡的重要来源，又恰恰是最容易被忽视健康的食物。不恰当的食用油选择，不合理的脂肪酸摄入，可能引起高血压、高血脂、糖尿病、肥胖、抑郁症、癌症等多种疾病的发生，是家庭主妇给全家人带来的“健康杀手”。

　　因此，必须通过科学的食用油选择，促进营养均衡吸收，提高身体机能，改善全家人的营养状况。而营养专家给出的解决办法很简单：不要因贪图“口味”而长期、大量的食用单一油种，要通过科学的“调和油饮食主义”来获得健康。

　　调和油对各类人群的重要性

　　在这里提到调和油一个非常重要的概念――营养均衡。所谓营养均衡不是指节食减肥，也不是倡导素食主义，营养均衡是对营养吸收的科学要求。那么，均衡的营养主要体现在哪些方面？怎样才可以获得均衡的营养？这不仅仅是营养学家一直在潜心研究的课题，更是广大中国居民最为关注的话题。

　　对于青少年来说，现在的青少年有部分群体挑食、偏食，长期这样很容易造成营养不良，身材消瘦。但也有另外一种情况，由于家长偏爱孩子，补充了过量的营养，或由于缺乏营养知识没有对食物进行合理的营养搭配，而造成孩子肥胖，引发各种疾病。两种情况都会造成营养失衡，带来不良后果。

　　对于中年男女来说，由于生活、工作压力大，长期缺少运动，造成身体的新陈代谢不佳，如果平常生活中不注重营养均衡就会给各种疾病可乘之机。而且中年也是最容易发胖的年龄阶段，饮食更要注意调节平衡，增强体质，否则在步入更年期后身体会发生多种顽固疾病。

　　对于老年人来说，即使拥有健康的身体，但免疫力自然下降是不可避免的。研究发现，脂肪酸缺乏是老年人最典型的营养缺乏症。人体每天脂肪酸摄取量的50％来源于食用油，由此可见，食用油对于及时补充老年人所必需的脂肪酸具有重要作用。

　　八种植物油的的利弊比较

　　脂肪是身体的重要营养素之一，脂肪的吸收对身体健康有着十分明显的作用。脂肪中含有三种不同的脂肪酸。三种脂肪酸在人们的饮食中有起着平衡营养的重要作用，它们分别是DD饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。三者关系密切，缺一不可，当饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸多了，就会引起身体内胆固醇增高、血压高、冠心病、糖尿病、肥胖症等疾病容易发生；而多不饱和脂肪酸可以降低血脂，防止血液凝聚，而过多摄入多不饱和脂肪酸也会对身体不利，因为多不饱和脂肪酸在体内极易被氧化产生过氧化物，有潜在的致癌作用。所以，身体里只有当这三种脂肪酸的吸收量达到1U1U1的完美比例时，营养才能达到均衡，身体才能变得健康。