这表明维生素和矿物质不适于在所有食物中添加。

    张玉梅博士认为，欧盟之所以通过这项条例可能主要基于以下几方面考虑：首先，在食品中添加维生素和矿物质在全球范围非常普遍，作为地区食品安全组织有必要进行规范，也解除了消费者的疑虑；其次，在国际粮食贸易过程中也能起到规范作用，避免贸易争端。从食品营养学角度看，任何食品营养素的添加都是有一个限度的，并不是越多越好。欧洲食品标准机构官员强调，正常膳食已能满足人体需要，对特殊人群

    （如孕妇、儿童、地区膳食结构不平衡人群等）建议使用强化食品。

    张玉梅博士强调，食品强化工程在具体运作过程中需要更细致的工作。应注意我国地域饮食习惯的差异以及个人差异，避免形成新的不平衡。此外，在生产过程中，一定要严格规范和控制，严格把关添加营养素的品质，避免不法商贩生产假冒伪劣产品。▲

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