制作心得:

　　1.日本品种的牛蒡很细根,表皮很干净,不需要用刀削表皮..只要用刷子把表皮洗干净即可. 否则就像削铅笔一样,里面的材料都浪费了.

　　2.山药去皮后见空气会很快氧化变黑,所以去皮后要浸泡在清水中防止变黑,最好是等至要放时再去皮切块.山药不能久煮,久煮会碎烂,所以要当其它材料煮至一定程度后再放山药.

　　牛蒡的功效:

　　1、可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”提升体内细胞活力。 　
　　2、在体内发生化学反应，可产生三十种以上物质，其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化，防止癌细胞产生。
　　3、促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，“血小板”，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效。
　　4、促使体内磷钙及维他命D在组合上之平衡，维持人体成长。 　　
　　5、能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。

　　牛蒡最适合血压高的人食用，高血压形成的主要原因是人体内钠的含量过高。 　　

　　1、牛蒡根中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有吸附钠的作用，并且能随粪便排出体外，使体内钠的含量降低，从而达到降血压的目的。 　
　　2、牛蒡根中钙的含量是根茎类蔬菜中最高的，钙具有将钠导入尿液并排出体外的作用，从而达到降低血压的目的。 　　
　　3、牛蒡根中蛋白质的含量也极高，蛋白质可以使血管变的柔韧，能将钠从细胞中分离出来，并排出体外，也具有预防慢性高血压的作用。 　　
　　4、牛蒡根中所含有的牛蒡甙能使血管扩张、血压下降。

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