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大白菜烹煮小窍门
[添加时间]:2017-05-02 [来源]:生活妙招网

大白菜烹煮小窍门

  大白菜,是我们最常见的蔬菜,也是吃得最多的蔬菜之一。大白菜的做法多样化,而且营养价值高,所以,除了中式菜肴,日本菜和韩国菜也经常采用大白菜,像日本的涮锅、韩国的泡菜等。
  
  今天《生活妙招网》小编就来分享大白菜的挑选、烹煮、保存的小窍门,一起来看看吧!
  
  如何挑选大白菜?
  
  1.从根部切口可看出是否新鲜水嫩;如果烂了、黑了,别选。
  
  2.如购买整棵的,建议选卷叶坚实有重量感的。
  
  3.买切半的,则要挑选形状没有隆起的,较新鲜。
  
  如何保存大白菜?
  
  大白菜含大量水分,处在高温环境下容易腐坏,因此,买回家后,应储存在冰箱置放蔬果的阁内。为免水气积聚,别放在塑料袋或保鲜纸里,应用报纸包裹存放。
  
  烹煮小窍门
  
  切大白菜时,宜顺丝切,这样较易熟。
  
  有的白菜带苦味,炒之前,先放入沸水里焯烫20到30秒,捞出沥去水分,可除苦味。
  
  炒时在油里加少许盐,再大火快炒,能保持白菜的鲜嫩口感。
  
  DIY大白菜花菇炖鸡汤
  
  材料:大白菜30克、花菇1粒、干贝1粒、鸡肚肉80克、清水120毫升
  
  调味料:盐1/3茶匙、鸡精粉1/2茶匙、砂糖适量
  
  做法:
  
  1.大白菜去叶切段,后洗净;
  
  2.花菇与干贝浸水约30分钟;
  
  3.鸡肚肉去骨去皮斩件,再洗净;
  
  4.将所有材料放进盛有清水的锅中,等水烧开后,再将它们捞起洗净;
  
  5.然后将大白菜、鸡肚肉、花菇和干贝顺序放入炖盅排好;
  
  6.再加入120毫升清水、盐、鸡精粉和砂糖;
  
  7.将炖盅放进锅中隔水炖约2小时,即可享用。

  本文地址:http://www.lifeskill.cn/Html_ys_ysmz/2017/2017050227604.shtml
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