草帽虾

材料：肉糜100克，鲜虾仁100克，饺子皮20张，香葱10根，姜一小块，鸡蛋1个，抹茶面一茶匙，面包糠适量，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙，蛋清1个，生抽半汤匙，食用油半汤匙

做法：
1、材料准备
2、猪肉糜和虾仁一起剁几下(虾仁不要剁太碎)。和香葱末，姜末一起混合。
3、加入所有调料，搅拌上劲。鸡蛋打均匀。
4、取两个饺子皮，一张放在平台上，放一团肉馅。
5、另一张盖上。整理成草帽状。
6、用剪刀修剪成大小适中的圆形。剪掉的边不要扔掉，留着有用。剪好以后，边缘用手捏扁捏薄一些。
7、在草帽上用刷子刷一层蛋液，沾一层面包糠。喜欢蓬松的可以重复刷一次，沾一次面包糠。
8、把剪掉的边角撒点水，绿茶粉撒上，做成绿茶面团。搓成条装饰草帽。可以用海苔，或者其他颜色的装饰，也可以做好炸好后，用番茄酱裱花装饰
9、用筷子沿着你要贴蝴蝶结的地方，戳一圈印，刷点蛋液。
10、制作并黏上草帽的蝴蝶结
11、入五成热油锅，圆肚子朝下炸金黄即可。
12、炸好的草帽。要是圆肚子往上，容易边缘翘起来。我头几个不知道，就炸的都边缘翘起来了，后来想头往下，应该好点。

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