这种腌肉方式可以在肉类外表形成保护膜，以降低异环胺的产生量。
　　国健局提供烤肉「三多三不」原则，「食材鲜、多蔬果、多喝水、不烤焦、无奶油、少酱料」。 

　　<2012.中秋烤肉食材准备> 

　　<2013.中秋烤肉食材准备>

　　肉类：里猪肌(火锅肉片)、五花猪、鸡翅、鸡胸肉。吃牛的可准备：牛五花、牛小排。
　　海鲜：鱿鱼、白虾、秋刀鱼。预算多的可准备：蛤蜊、牡蛎。
　　其他：地瓜、青椒、葱、金针菇、香菇、杏鲍菇、甜不辣、柠檬、土司。
　　也可以选择其他加工食品：香肠、热狗、丸类、豆干类，建议食材单纯少吃加工食品较健康。

　　(可用地瓜代替土司，增加饱足感)
　　多点变化，感觉更丰富(肉类食材用橄榄油+义式香料腌一天)：
　　1.里猪肌(火锅肉片)＋葱＝猪肉葱卷
　　2.里猪肌(火锅肉片)＋金针菇＝金针菇猪肉卷<超多汁>
　　3.鸡胸肉+青椒OR鸡胸肉+葱

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