zhishi
首页 > 饮食拾萃 > 美食菜谱 > 正文
内容搜索: rss
九九重阳节,教你做三款重阳糕
[添加时间]:2015-10-21 [来源]:生活妙招网
  九九重阳节,农历九月初九重阳节快来啦~中国人自古就有吃重阳糕这一习俗,每到重阳节,雷打不动得回家吃重阳糕的习惯从未变过。外婆会做各种各样的桂花糕和重阳糕给我们吃,来表示重阳节的传统。接下来,为大家介绍几款桂花糕的制造方法,让大家在重阳节也可以吃上,自己做的糯糯的桂花糕。

  红豆重阳糕

  九九重阳节,教你做三款重阳糕

  食材:糯米粉,粳米粉,红绿果脯,赤豆,白糖,红糖,豆油
  
  做法:
  
  1.先将红绿果脯切成丝,待用。
  
  2.将赤豆、白糖、豆油制成干豆沙,备用。
  
  3.将糯米粉、粳米粉掺和,取150克拌入红糖,加水50克左右,拌成糊状粉浆。
  
  4.将其余的粉拌上白糖,加水[后,拌匀拌透。
  
  5.取糕屉,铺上清洁湿布,放入一半糕粉刮平,将豆沙均匀地撒在上面,再把剩下的糕粉铺在豆沙上面刮平,随即用旺火沸水蒸。
  
  6.待汽透出面粉时,把糊状粉浆均匀地铺在上面,洒上红、绿果脯丝,再继续蒸至糕熟,即可离火。
  
  7.将糕取出,用刀切成菱形糕状即成。
  
  板栗重阳糕

  九九重阳节,教你做三款重阳糕

  食材:栗子泥(熟栗子去壳、皮捣烂),糕粉,熏青豆,黑芝麻,红枣泥,瓜子仁,松子仁,糖青梅丝,糖茭白丝,黄糖,猪油,糖桂花
  
  做法:
  
  1.先将糕粉、栗子泥和黄糖拌和即成糖粉。然后取1/3的糖粉加入猪油和剩余的黄糖,混合成油糖粉备用。
  
  2.将熏青豆、黑芝麻、红枣泥、瓜子仁、糖青梅丝、糖茭白丝放在一起拌和,备用。
  
  3.将拌好的糖粉和油糖粉过筛后,分三层,上、下放糖粉,中层放油糖粉。
  
  4.将拌和的果料撒在糕面上,再撒上桂花,放在蒸笼中,蒸前用刀划成斜方块,蒸熟后取出即可。
  
  家常重阳糕

  九九重阳节,教你做三款重阳糕

  食材:糯米粉,粳米粉,砂糖,酱色色素,绿红色蜜饯丝,炒熟芝少许。
  
  做法:
  
  1.糯米粉与粳米粉混合成混合粉,中间扒一凹塘,放入砂糖加清水,反复揉搓直到软润,不粘手为止,静放2个小时
  
  2.待糕粉干而起松,倒入细筛内,用手擦筛成粉粒状,除去粉块待用。
  
  3.取蒸格5只,先后底部抹上少许熟油,以防粘蒸格,将蒸粉倒入蒸格刮平旺火蒸熟。
  
  4.将色素加水分别调成4种不同颜色的液汁,分别对4格蒸格的糕面上色。
  
  5.本色糕上撒上薄薄一层糕粉再蒸熟。
  
  6.糕面上刷以色素及馅糖,撒上炒熟的芝麻及蜜饯红绿丝,冷却后将红、绿、黄、黑、白5色熟糕切成三角形,拼装一盘即成。
  
  注意事项:
  
  由于吃重阳糕有不少禁忌,很多人不适合食用。高脂血症、冠心病患者可以选择不含猪油的重阳糕;胃肠功能不好的人可以自己制作一些经过发酵的重阳糕;胰腺炎患者可以选择清淡的、脂肪含量少的重阳糕;糖尿病患者可以制作一些不加糖的椒盐品种的重阳糕等等。

  本文地址:http://www.lifeskill.cn/Html_ys_mscp/2015/2015102125332.shtml
  文章整理:生活妙招网 欢迎分享!转载请以链接形式注明出处!

生活妙招网微信公众帐号
关注生活妙招网微信公众号
方法1:搜索微信号"lifeskillcn"
方法2:搜索"生活妙招网"
方法3:用微信扫描二维码
zhishi 最新推荐 >>
zhishi 相关内容 >>
zhishi 内容评论 >>
    load...
昵 称:
邮 箱:
内 容:
zhishi 妙招推荐
关于我们 | 网友留言 | 版权声明 | 站点地图 | RSS资源 | 帮助HELP
Copyright ©2006-2020 lifeskill.cn. All rights reserved.
苏ICP备16008268号-1
手机版