例：上汤烩三菇

　　原料： 香菇六朵、草菇四两、洋菇四两、青江菜五支、酱油一汤匙、盐0.5茶匙、糖一茶匙、香油少许、上汤三碗 

　　做法: 
　　1. 香菇泡软去蒂，加盐、糖、酱油稍煮一下后取出排盘。

　　2. 上汤煮开后，加洋茹、草菇稍煮一下后取出排盘；青江菜一分为二，入上汤中川烫取出排盘。

　　3. 锅中留上汤一碗，用生粉勾芡，加少许香油拌匀后淋在三菇上即可。

例：青蔬烩肉粽

　　原料：肉粽2颗、笋丁1/2杯、胡萝卜1/3杯、山菜适量。

　　调味料：蒜末1/2大匙、盐1.5小匙、糖1/3大匙、香油2小匙、水1/3杯、淀粉1大匙、水3大匙。

　　制法：

　　1、将肉粽2颗打开，放入大碗中，铺平压紧，再放人电锅蒸20分钟：取出后倒扣在盘中（只要在烩前打开即可）。

　　2、将材料2准备好，笋丁、胡萝卜丁氽烫熟备用。

　　3、将锅预热，放入少许油及蒜末爆香，再放入材料2及调味料1调味，水煮滚后，再将调味料2拌匀，淋入匀芡，即完成烩料；将烩料淋到作法1的肉粽上，即可食用。

　　特点：肉鲜能滑口，色泽鲜艳。

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