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6招缓解苦瓜的苦味,让小朋友也喜欢吃!
[添加时间]:2018-06-14 [来源]:生活妙招网
  苦瓜具有清热解毒的功效,因为吃起来有苦味,所以很多人都不喜欢吃!然而苦瓜的营养价值很高,还能改善体脂肪,预防肥胖,就连李时珍也曾经称赞“苦瓜气味苦、寒、无毒,具有除邪热,解劳乏,清心明目,益气壮阳”。
  如果不去掉苦瓜的苦味,估计大部分人都难以下咽的。尤其是要哄小朋友吃苦瓜,更就是天方夜谭。今天生活妙招网小编就来分享苦瓜去苦味的小技巧,让孩子更容易接受苦瓜!

6招缓解苦瓜的苦味,让小朋友也喜欢吃!

  1、从挑苦瓜开始
  很多人怕吃到太苦的苦瓜,这首先需要我们在挑选上下点功夫。
  苦瓜表皮的颗粒越大且饱满,纹路清晰,就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果颗粒比较小,密且无规则排列,说明它的瓜肉相对薄、苦味更大。
  如果苦瓜外形像大米粒的形状,两头尖尖的,瓜身比较直,就说明这根苦瓜的质量比较好。
  新鲜的苦瓜颜色是翠绿的,如果颜色发黄,就表明苦瓜已经老了,果肉就不脆了。

6招缓解苦瓜的苦味,让小朋友也喜欢吃!

  2、从切工开始
  想做一道没有苦味的苦瓜美食,并不只是在烹饪过程中才有小技巧,连切苦瓜都有技巧可言。
  一般来说,苦瓜苦味较淡甚至有清甜味的菜肴,其中的苦瓜片都是斜切并且薄到有点透明,所以只要在切苦瓜采用斜切的方式,就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。
  同时需要注意的是,将苦瓜切开两半后,需要用勺子将中间部分挖掉,尤其那层白膜,挖得越干净苦瓜越不苦。

6招缓解苦瓜的苦味,让小朋友也喜欢吃!

  3、用水洗能去除苦味
  苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦。
  将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦就随水流失,苦味也就去除。

6招缓解苦瓜的苦味,让小朋友也喜欢吃!

  4、用盐抹或者炒前过水
  切成薄片的苦瓜可以放在盐水中浸泡 10分钟左右,炒菜的时候再取出在开水中稍微过一下水,都可以减少苦味,还会带出淡淡的清香。
  要注意的是,苦瓜不适合炒太久,时间太久后苦瓜的苦味会越明显,并且从卖相上看会变得暗绿色。

6招缓解苦瓜的苦味,让小朋友也喜欢吃!

  5、和辣椒一起炒
  把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。

6招缓解苦瓜的苦味,让小朋友也喜欢吃!

  6、可冰镇
  将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能减少一些;或者把苦瓜放到冰箱里放一段时间后,再取出食用,苦味就会淡很多。

6招缓解苦瓜的苦味,让小朋友也喜欢吃!

  常吃苦瓜可解毒降火,如果想让家里的小朋友也来吃的话,试看看以上的6个方法,只要吃起来没有想象中那么苦,小朋友也会愿意尝试的!

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