用料：

　　腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。

　　调味：

　　姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。

　　做法：

　　1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
　　2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
　　3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
　　4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热吃均可。

　　本文地址：http://www.lifeskill.cn/Html_ys_mscp/2013/2013042620413.shtml
　　文章整理：生活妙招网 欢迎分享！转载请以链接形式注明出处！