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柿子的营养价值、食谱及保存方法
[添加时间]:2014-04-19 [来源]:生活妙招网

柿子的营养价值、食谱及保存方法

  柿子是 9 、10 月间的秋季当令水果,富含纤维,是维生素 A 的优质来源,同时维生素 C 的含量更是惊人,不输给柠檬和草莓,因此能预防感冒、解除压力,还有美化肌肤的效果。

  营养好吃功效多

  研究发现,柿子内含的可溶性与不可溶性膳食纤维、酚酸类总含量与矿物质种类远超过苹果,柿子成份含有多种抗氧化植化素,例如花青素、表儿茶素等,对人体抗氧化帮助很大。

  柿子叶在中医方面有多种用途,可以用来作为蛇咬伤与皮肤过敏的膏药;煮沸过的柿子叶也可以当成饮料,用来治疗高血压、减少血液凝结与抗癌。

  有两项人体细胞研究已证实,柿子萃取物可有效抑制血癌细胞增生,以及促进癌细胞死亡;另对于降低胆固醇、三酸甘油脂与脂质过氧化物指数都颇有助益。

  选购与保存方法

  目前存在的柿子种类多达两千多种,主要可分为两大类:一种是成熟变软前带有涩味的果实;另一种则是没有涩味的果实。在挑选上,有以下几点建议:

  ‧ 尽量选购圆润、丰满、外表光华的柿子,上端最好仍留有绿蕚。

  ‧ 除非要马上食用,否则请购买硬一点的柿子,让它们自己成熟,风味较 佳。

  ‧ 柿子成熟后不要至于常温下,要放入冰箱冷藏,并请趁早食用,因为过熟的柿子很快就会变软,保存不易。

  柿子除了当水果外,亦可入菜。推荐给大家一种创意吃法─柿子拌豆腐酱,豆腐富含植物性蛋白质,多吃对肠道健康相当有帮助。

  材料与步骤如下:

柿子的营养价值、食谱及保存方法

  本文地址:http://www.lifeskill.cn/Html_ys_ysbk/2014/2014041923043.shtml
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