凉拌菠菜

　　功效：

　　菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。对解酒毒及防止齿槽脓漏现象亦具有食疗神效。

　　常食菠菜，具有通便清热、理气补血、防病抗衰等功效，它对各种贫血症和糖尿病、肺结核、高血压、红眼病等诸多疾病可起辅助治疗作用。

　　原料：菠菜，花生。

　　辅料：蒜，辣椒油，盐，糖，醋，蒸鱼豉油，香油。

　　做法：

　　1. 锅中烧开水，加少许盐和油，将菠菜汆烫至变色，捞出挤干水分。
　　2. 将菠菜切几刀，加入各种调味料拌匀。
　　3. 装盘，撒上少许花生即可。

　　凉拌海带丝

　　功效：

　　海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙。海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。

　　《本草纲目》记载：一个神奇微信"rmdp88"给你看平常看不到的。“海带可治瘿病（即甲状腺肿）与其他水肿症，有化痰、散结功能。”科学家已发现常吃海带对预防和治疗癌症都有作用。肥胖者食用海带，既可减少饥饿感，又能从中吸取多种氨基酸和无机盐，是很理想的饱腹剂。海带中所含的昆布氨酸，是一种特殊氨基酸，它具有降低血压的功效，可预防高血压和脑溢血。

　　海带含钙、磷、铁、维生素B族等营养素，对利尿消肿、润肠抗癌有食疗作用。冬瓜跟海带一样同属夏季清热解暑的食物，这两种食物搭配在一起，不仅能消暑，还有助于减肥瘦身。

　　原料：海带

　　辅料：胡萝卜丝，尖椒丝，香菜末，蒜泥，花椒油，香油，盐，糖，醋。

　　做法：

　　1、把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟。
　　2、取出后用清水浸泡2-3小时。
　　3、洗净后切丝。
　　4、沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后，泡在凉水里。
　　5、捞出海带丝，加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可。

　　凉拌土豆丝

　　功效：

　　土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

　　土豆是一种碱性素菜，有利于体内酸碱平衡，调整体质，长期食用可以变身碱性易瘦体质。此外，土豆还含有多种维生素以及抗氧化的多酚类成分，能帮助体重减轻。

　　中医认为土豆“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，土豆对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 土豆富有营养，是抗衰老的食物之一。

　　原料： 土豆

　　辅料：大蒜，香葱，红椒，醋，盐，鸡精，香油，花椒油。

　　做法：

　　1.土豆去皮，香葱、大蒜、红彩椒洗净。
　　2. 先将土豆切成细丝。
　　3. 此步最为关键，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽。
　　4.红彩椒切丝，大蒜拍成蒜末，香葱切段。
　　5. 锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出。
　　6. 捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口。
　　7.捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末。8. 倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。

　　凉拌芹菜

　　功效：

　　芹菜与黄生是非常完美的搭配，具有降脂降压的作用，而且还有排毒减肥的功效。芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

　　原料：芹菜，花生米。

　　辅料：大料，香叶，葱，姜，盐，糖，白醋，鸡精，美极鲜。

　　做法：

　　1、芹菜摘洗干净，锅中加一些盐，油把芹菜焯烫一下过凉。
　　2、芹菜切小段加一些盐，糖，白醋，鸡精腌拌一时。
　　3、花生煮好取出调料控干水分和芹菜一起加一些美极鲜，香油拌匀即好，也可放冰箱冷藏一时让食材更入味。

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