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山楂丰收了,快用它做美味食品吧!
[添加时间]:2015-10-13 [来源]:生活妙招网
  山楂丰收了,我们可以用它来做山楂糕、山楂卷、山楂茶、山楂果酱啊!
  用料:山楂 500g,白砂糖 100g ,冰糖 100g ,鲜榨柠檬汁 1小勺

  山楂泡盐水洗净

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  全部切开成两半

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  放入锅中,加入清水,与山楂齐平即可

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  挤进柠檬汁,搅拌均匀,中火煮熟

(山楂果肉都软烂即可)

山楂丰收了,快用它做美味食品吧!

  煮山楂的水不要倒掉,留着备用。

  (图中已是被我快用完的样子)

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  煮熟的山楂趁热过筛

  用刮刀将山楂在筛网里来回碾压

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  压碾果泥其间感觉粘稠不易操作,不断用煮山楂的水稀释一下再挤压

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  最后筛网中剩下果皮和果核(装在大碗里备用)

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  得到一盆山楂果糊

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  果糊重入锅中

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  加入白糖和冰糖,继续中小火加热

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  边加热边不停搅拌

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  山楂果浆:比糕要稀,搅拌到勺子上挂薄糊,用手指在挂糊的勺子上划一道,果糊不会流动合拢,果酱即成。

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  装瓶冷藏即可~

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  然后剩下的继续加热,至勺子上能够厚厚挂糊,果糊流动性差,最终的状态:糊要挂在勺子上~~~

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  离火搅拌机下,勺子插里面也不会倒

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  趁热装进抹了一层色拉油的耐热容器中

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  完全冷却后,倒出即成山楂糕!

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  煮好的山楂糕糊取一点铺在烤盘里薄薄一层

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  冷却后卷起切段

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  即成山楂卷。

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  之前第八步留下的果核和果皮和残留的一点果泥倒入2-3杯凉白开水和适量糖搅拌均匀后用筛网过筛出果皮果核丢弃。

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  留下的山楂茶用纱布再过筛一遍,筛掉沉淀物(也可不过筛,纯个人偏好),即得到一杯酸酸甜甜的山楂茶。

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  小贴士:
  柠檬汁不宜放太多,起到抗氧化作用即可,柠檬和山楂都属酸性,放的过多对胃不好。

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