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炒菜时盐放多了的补救方法
[添加时间]:2016-03-14 [来源]:生活妙招网

炒菜时盐放多了的补救方法

  炒菜或烧汤时不小心就把盐放多了,咸咸得怎么吃啊?生活妙招网小编给您推荐几招,补救一下!
  
  1、加入面粉或大米
  
  找块干净的纱布(一定要消过毒的哦,食品级的最好啦),包上两茶匙的生粉或者面粉、大米都行,放在“盐汤”里搅拌煮一下,盐分就会被吸收进去,汤自然就变淡了,如此,一锅好汤可以出锅了。
  
  2、加入水煮鸡蛋
  
  鸡蛋很吸盐的,平时我们炒鸡蛋的时候,菜是甜的,但是鸡蛋就已经很咸了,所以,用煮熟的鸡蛋放在锅里吸一会也能让汤味变淡,尤其是蛋黄的吸盐效果更好。
  
  3、加入马铃薯
  
  马铃薯能吸盐分,且不会损坏汤的原味,因此若是汤太咸,可以把马铃薯去皮切成片,然后一片一片的往锅里放,放一片等一分钟,嚐嚐汤味,如不行继续放第二片,直到汤的咸度适宜,记住马铃薯片不要切得太薄了,免得煮烂就捞不出来。
  
  4、加入糖
  
  可以放一块糖进去,等一开始溶化就可取出,糖也能吸去多馀的盐分。同样,如果一次不成,可进行第二次、第三次。
  
  5、加入番茄或豆腐
  
  做菜或做汤时,如果放太多盐,不妨放入适量番茄或者豆腐,也可减轻咸味。
  
  6.加入香醋
  
  盐放多了的汤中加入适量的香醋,要以个人口味而定。
  
  小贴士:
  
  ●辣椒放太多了。一不小心炒菜的时候辣椒放多了,整个口味都要变重起来怎么办?你可以尝试这把一只鸡蛋打进去一起炒,能够很好的缓解其中的辣味。
  ●太苦了。如果你炒苦瓜的时候忘记提前飞水苦瓜一下,你会发现炒了之后会特别的苦。这时候,你可以尝试加入一些白醋,可以调和一下苦瓜的苦味,让味道更容易入口。
  ●醋放多了。醋放多的话,菜的味道会变酸。这时候你可以试着把一个松花蛋(皮蛋)捣烂,然后放进去一起小炒一下,酸味可以降低。
  ●过于油腻。菜式弄得过于油腻怎么办?你可以用紫菜在火上面烤一下,然后丢进菜里或者汤里,油腻感会立刻减少很多。

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