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吃不完的时令菜,换种方式来保鲜,同样好味道!
[添加时间]:2018-04-06 [来源]:生活妙招网

吃不完的时令菜,换种方式来保鲜,同样好味道!

  主妇们买菜,看到便宜的时令菜总会喜欢多买些,若一时吃不了就会变得不新鲜了,其实可以用些小妙招让食材换个方式来保鲜,吃出不一样的好味道!
  
  盐渍法
  
  萝卜叶加盐腌一下,就成了好吃的雪里红,炒肉丝或肉末都好吃喔!(食材与盐比例=1:0.1)
  
  糖渍法
  
  糖与盐都是用来保存食物的好方法,目的是让食材脱水,微生物才不易繁殖。糖渍法可以做果制或蜜饯。
  
  油渍法
  
  蔬果加入适量的香草、香料或调味料,再浸泡于橄榄油中,也是一种保存食材的方法。油渍后油品还能作成酱汁,或是用来炒菜使用。(制作前食材一定要干燥不能有水,否则容易酸败)。例如油渍西红柿、油渍九层塔、油渍甜椒等。
  
  日晒法
  
  当季水果利用日晒法脱水,制成水果干,浓缩的风味更加甜蜜。除了直接吃外,果干泡茶更好喝喔!
  
  食材保存法并非单一方式,例如萝卜干就是以盐腌后日晒而成。水果干为了增加味道,也会先糖渍后再日晒。巧妙搭配运用,使食材滋味更丰富!

  本文地址:http://www.lifeskill.cn/Html_ys_ysmz/2018/2018040628310.shtml
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