冬瓜茶是民间流传已久的夏日清凉饮品，以冬瓜和冰红糖为材料，经过长时间慢火熬煮成的浓缩饮品。 冬瓜有美白、祛斑、降燥、去水肿的功效。而且自古以来还被公认为是减肥的佳品。 红糖中含有一种糖蜜成分，具有很强的解毒作用，同时还有祛斑、美白的功效。 可平常小编不太喝冬瓜茶，总觉得喝起来像在喝糖水一样，所以想在冬瓜茶里加点味道，也可平衡那份甜腻感，想了又想决定加菠萝，试试新的口味。
  
　　材料：冬瓜 700g(去皮去籽的重量)，黄糖750g，黑糖100g，菠萝块100g
　　做法：
　　1.冬瓜去皮去仔切成小块状，切薄一点，小一点冬瓜更容易出水。

　　2.将黄砂糖加入切好的冬瓜中。

　　3.用筷子将糖与冬瓜混合均匀，放置1个小时，冬瓜加了糖腌就会出水。（中间翻动一下，糖会更快溶化。）

　　4.一小时后，冬瓜出好多水。

　　5.将锅子放在瓦斯炉上加热煮沸，一边用筷子搅拌。（我用不沾锅较不易沾粘，等会也比较好清洗。）

　　6.加入黑糖煮开。

　　7.加入菠萝块熬煮至水份蒸发， 约2-2.5个小时，期间要稍微翻动一下，底部才不会沾锅。（煮的量不同，时间就会不同。）

　　8.煮至非常浓稠，锅边及筷子上都有糖的结晶，用筷子沾糖浆，滴落速度变慢。

　　9.糖浆滴入冷水中会凝结的状态，如果会散开，表示水份还没煮干，就继续煮直到滴入冷水中会凝结。

　　10.夹出菠萝块后，再倒入事先铺上防沾铝箔纸的烤盘内。（我用防沾铝箔纸，铝箔纸较厚，防沾效果好，也可以用烤盘纸，一般铝箔纸较薄，会沾粘冬瓜茶砖，所以不建议用。）

　　11.静置放到微凉，表面半凝固的状态，就用切面刀将冬瓜茶砖切成小块状。（完全放凉会变硬，就不好切了。）

　　12.完全冷却再剥开，就是冬瓜茶砖，放冰箱冷藏保存。

　　13.剥开的冬瓜茶砖300g,加水1500cc煮.

　　14.煮至茶砖完全溶化即可,冬瓜渣有没有滤掉都可以,我的水量放的比较少,煮出的冬瓜茶较甜,这样泡在里面的冬瓜渣就不会没甜味,要喝时,再依个喜欢的甜度来加冷开水或冰块.

　　15.冬瓜渣会沉底,我分装两个冷水壶,先舀出上面没冬瓜渣的,剩下的就分开装,想喝那一种都可以,我喜欢有冬瓜渣的冬瓜茶,用吸管大口喝,口口都有瓜肉,很特别喔!你想喝那一杯呢?

　　
　　小提醒：
　　1.黑糖的部份，可全用黄糖代替，黄糖就是二砂糖。
　　2.熬煮的量越多，熬煮的时间就必须增加，一定要煮到水份都蒸发，砂糖才会结晶，可以将糖浆滴入冷水中做测试，会凝结的状态才是煮好了。

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