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好吃的沾串,自己做!
[添加时间]:2016-5-15 [来源]:生活妙招网
  沾串!太原街头小吃!特别好吃,一块钱八串,一群人围着料桶感觉特别爽,奈何对象觉得不卫生(当然了我也知道是非常不卫生)死活不给吃,只好自力更生,发现味道简直了!下面就说说我的做法。
  主料:各类豆制品温水泡发,郫县豆瓣酱,辣椒面,蒜末,花椒,麻椒,八角,十三香,香叶粉,白糖,盐,耗油,淀粉,鸡精,白芝麻
  做法步骤:

好吃的沾串,自己做!

  1. 温水泡发各类豆制品。。。四十分钟就差不多啦!不能太久哦!泡太久会烂的。。。尤其是豆皮,素藕这种。。。
  (我泡的有豆皮,素鸡翅,素藕,拧豆卷,素鸡肠,面筋啥的,我也不知道这些东西“学名”叫个啥

好吃的沾串,自己做!

  2. 泡花椒麻椒八角水,我往里头投了点儿香叶粉,十三香。。。

好吃的沾串,自己做!

  3. 准备好辣椒面,我这个不是很辣~

好吃的沾串,自己做!

  4. 大蒜拍成沫!我喜欢吃蒜辣!

好吃的沾串,自己做!

  5. 原谅我在关键的卤料制作这块儿省略好多图。。。为啥?因为我忘拍了,你能把我咋?
  1.放油,油热了之后一勺郫县豆瓣酱,多大一勺?我也不知道,反正约摸吧!
  2.出红油后放辣椒面,蒜末
  3.倒进去泡好的花椒麻椒八角水,别花椒啥的倒进去哈,为啥?反正我是怕麻
  4.等到沸腾了,倒点儿耗油,滚滚,我不是让你滚啊,是锅里的汤滚滚,多烧开会儿。
  5.再放点儿盐,糖,别怀疑!糖是提鲜的。
  6.水淀粉勾芡,就是碗里放点淀粉加点水搅和搅和倒进锅里再搅和,淀粉越多越稠,稠点儿串上头沾的卤料就多,就好吃。
  7.放点白芝麻,尝尝,缺啥放啥!
  8.出锅,沾着吃。

好吃的沾串,自己做!

  6. 豆制品这些温水泡好就可以直接吃啦!

好吃的沾串,自己做!

  7. 实在不放心比如我,就在锅里头焯焯煮煮。但是,小心过火了烂了,比如我。

好吃的沾串,自己做!

  8. 蒜辣味卤料,别问我别的味咋做,我还没研究,为啥?我就爱吃蒜辣!蒜辣!

好吃的沾串,自己做!

  9. 开吃!没有竹签也是串,再也不用担心卫生问题了! (文章整理:生活妙招网 http://www.lifeskill.cn 转载请注明出处!)

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