将生牛肉放入锅中煮去血水（不需要煮多长时间，觉得血水出得差不多就可以了）

煮几分钟后捞起牛肉。

将去过血水的牛肉切成粗条。此时的牛肉中间还是生的，这不要紧，一会儿还要继续加工，会让它“成熟”的。